Galicijska pita z školjkami

Empanade so ena mojih najljubših jedi. To so zelo vsestranski saj jih lahko napolnimo s katero koli hrano, ki jo želimo. Poleg tega jih lahko jemo vroče, tople ali hladne, zaradi česar so zelo sočni prigrizek.

Ta pita je posebej polnjena z školjkami, kar je zelo značilno za provinco Galicija, kjer je najvišja koncentracija restavracije z morskimi sadeži iz školjk. Je zelo dobra in zdrava jed za vso družino.

Sestavine

• 2 stroki česna.
• 1 zelena paprika.
• 1 čebula.
• Pražen paradižnik.
• 1 kg školjk.
• Voda
• Lovor.
• Belo vino.
• Zrna popra.
• Stepeno jajce (za barvanje pite).

Za masa:

• 500 g moke.
• 160 ml vode
• 1 jajce.
• 300 ml oljčnega olja.
• Sal

Priprava

Najprej bomo začeli z testo za pito. Če želite to narediti, bomo v skledi zmešali moko s soljo, naredili bomo luknjo, v katero bomo uvedli jajce in olje. Dobro bomo gneteli, dokler ne bomo dobili homogenega testa. Pokrijte s plastično folijo in pustite počivati ​​pri sobni temperaturi.

Potem bomo naredili oblazinjenje. Poleg česna in zelene paprike bomo na drobno nasekljali čebulo. To bomo poširali v ponvi z vročim oljem, po koncu pa bomo odvečno olje odcedili v cedilu.

Po drugi strani pa bomo skuhali parjene školjke s ščepcem vode, kozarcem vina, lovorjevim listom in črnim poprom. Ko so odprte, jo odstranimo s ognja in školjke odstranimo iz lupin.

Potem testo bomo razdelili na dve polovici in jih bomo razširili na ravno površino. V enega izmed njih bomo dali dober pršec ocvrtega paradižnika, ki ga bomo namazali, na vrh bomo položili čebulo, česen in poper ter tudi izmenične školjke.

Na koncu bomo pokrili še z drugim delom raztegnjenega testa in robove zatesnili tako, da jih zložimo. Pobarvali bomo z stepenim jajcem in dali v pečico (že ogreto), da 180 ° C približno 40 minut.

Več informacij o receptu