Kroglice niso reden del mojega tedenskega jedilnika, pa vendar jih res uživam. Polpete v vrtnarju so nedvomno moji najljubši, vendar ni nenavadno, da v svojo shrambo skuham druge različice, kot je ta Piščančje polpete v omaki iz korenja in pora.
Piščančji so odlična alternativa govejim. Njegov okus je blažji od slednjega, vendar v kombinaciji z zelenjavno omako postanejo ne le zelo okusna jed, ampak tudi zdravo. Ne želite poskusiti?
Lahko dopolnite svoj meni s skodelico kuhanega riža z omako ali pa postrežemo tudi dobro solato iz sadja in zelenjave. Te polpete lahko tudi zamrznete, zato nikoli ne škodi, če jih nekaj dobro pojeste v tistih dneh, ko vam ni do kuhanja.
Recept
- 400 g. mleto piščančje meso
- ½ čebula, zelo sesekljana
- 1 jajce
- Sol in poper
- Košček krušnih drobtin, namočenih v mleku in odcejenih (neobvezno)
- 1 čajna žlička sesekljanega peteršilja
- Moka za premazovanje
- Ekstra deviško oljčno olje za cvrtje
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 velika čebula, mleto
- 1 zelena paprika, mleto
- 3 por, mleto
- 2 korenja, sesekljana
- 2 žlici paradižnikove omake
- ½ žlička paprike
- Sol in poper
- 1-2 skodelici zelenjavne juhe ali vode
- Pripravimo omako. Če želite to narediti, v ponvi segrejte dve žlici olja in v njej 10-12 minut pražite nasekljano čebulo, poper, por in korenček.
- Nato začinimo s soljo in poprom, dodamo prepražen paradižnik in papriko ter premešamo.
- Na koncu prilijemo skodelico zelenjavne juhe ali vode, pokrijemo in kuhamo 15 minut in nato zmešamo. Če je omaka predebela, boste morali dodati le še vodo ali juho.
- Medtem ko se omaka kuha, pripravite polpete tako, da zmešate vse sestavine, razen moke in oljčnega olja.
- Ko dobro premešamo, vzamemo majhne porcije testa in jih oblikujemo v polpeto.
- Nato mesne kroglice podajamo v moko in jih po več serijah prepražimo na vročem olju, dokler dobro ne porjavijo.
- Ko porjavijo, jih položimo v omako, ki bo do zdaj zdrobljena. V vreli omaki, kjer se kuhanje konča 3 minute.
- Piščančje polpete postrežemo v topli omaki iz korenja in pora.