Goveje polpete v španski omaki

Polpete so del naše tradicionalne kuharske knjige in priznavajo številne različice. V moji hiši jim je najbolj všeč v španski omaki, tradicionalna omaka, ki okusno spremlja vse vrste mesa in posredno uvaja otroke v svet zelenjave.

In ko smo že pri otrocih, je to recept, v katerem lahko sodelujejo; Zabavali se bodo z mešanjem sestavin z rokami in vam pomagali oblikovati kroglice. Spodbujam vas, da to storite tradicionalni recept, lahko ga dodate drugim odličnim receptom za mesne kroglice: mesne kroglice v paradižnikovi omaki o en karamelizirana čebulna omaka; da se ne bi dolgočasil.

Sestavine (4 oseb)

Za polpete:

• 500 gr mlete govedine (lahko mešate svinjino)
• 1 jajce
• 1 strok česna, drobno mlet
• 50 g ostarelih krušnih drobtin (potopljenih v mleko?
• Mleti črni poper
• Sal
• Sesekljan peteršilj
• 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
• Jajce in moko za plašč.

Za omako:

• Cebollas 2
• 1 zelena paprika
• 1/2 rdeče paprike
• 1/2 korenja
• Paradižnik 1
• 1 kozarec belega vina
• Mesna juha ali voda
• Sal
• Poper
• Meso chorizo ​​poper

izdelava

Polpete naredimo tako, da z rokami zmešamo mleto meso, jajce, drobtine, namočene v mleku, mleti strok česna in začimbe, po okusu. Ko vse dobro premešamo, oblikujemo kroglice in jih testo natočite v moki, preden jih popečete na vročem olju. Rezervirali smo.

Za pripravo omake v večji ponvi segrejte curek olja. Čebulo, zeleno papriko, rdečo papriko in korenček sesekljamo in sotirajo do razpisa. Nato dodamo paradižnik, olupimo in nasekljamo ter kuhamo nekaj minut.

Vlijemo belo vino in alkohol pustimo, da izhlapi. Končno vode ali mesne juhe, sol, poper in chorizo ​​ter kuhajte najmanj 15 minut. Ko ta čas mine, je zdrobljen.

Polpete položimo v nizko ponev in jih prelijemo z omako. Zmes naj kuha najmanj 20 minut na majhnem ognju občasno mešamo enolončnico, da se omaka veže.

Postrežejo se vroče.

opombe

Čeprav je resnično uporabiti mesno juho za pripravo španske omake, sem tokrat uporabil vodo in dodal chorizo ​​poper, da sem dobil dodaten okus. Lahko vam zagotovim, da je bilo okusno.

Če menite, da bo omaka vodnata, poskusite odstraniti tekočino v kozarcu vode preden ga zmeljemo. Kasneje jo lahko vedno dodate pozneje, če jo zahteva vaša omaka. Upoštevajte, da bodo pri premazovanju in cvrtju polpetov v moki, ko jih boste kuhali z omako, dodali kanček debeline.

Več informacij -Karamelizirana čebulna omaka in rozine, Kroglice v paradižnikovi omaki

Več informacij o receptu