Galicijske školjke, zelo preprosta jed, tradicionalni galicijski recept. Idealna jed za aperitiv ali predjed.
A preprost recept z nekaj sestavinami imamo jih pripravljene. Bistveno, da bo ta jed dobra za nas, je, da so školjke sveže, zato bo bogata in okusna jed.
Galicijske školjke
Avtor: montse
Vrsta recepta: Začetniki
Obroki: 2
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- ½ kilograma školjk
- ½ čebula
- 1 strok česna
- 150 gr. ocvrt paradižnik
- 100 ml belo vino
- 1 čajna žlička sladke ali pekoče paprike
- 1 žlica moke
- 1 pest sesekljanega peteršilja
- Nafta
- Sal
Priprava
- Školjke bomo dali v hladno vodo z dobro pestjo soli, tako da bodo spustili vso zemljo. Imeli jih bomo nekaj ur. Po drugi strani pa nasekljamo čebulo in strok česna.
- Po tem času vržemo vodo iz školjk, jih dobro operemo pod pipo, da odstranimo vso umazanijo. Školjke damo v ponev z malo kozarca vode, postavimo na srednji ogenj, pokrijemo in pustimo, da se odprejo 3-4 minute. Ne puščajte jih predolgo, če bodo preveč kuhani, bo meso zelo trdo. Odstranimo z ognja, rezerviramo. Prihranili bomo kuhalno vodo.
- Pripravimo omako. V široko ponev dodamo kanček olja, dodamo čebulo in pustimo, da se ocvrti. Ko začne dobivati barvo, dodamo sesekljan česen, naj česen ne gori eno minuto. Dodajte žlico moke, premešajte, nato dodajte papriko, ponovno premešajte in dodajte ocvrt paradižnik, dobro premešajte.
- Dodajte belo vino, pustite, da se kuha 2-3 minute, da alkohol izpari.
- Nato dodamo precedljeno juho školjk, količino po okusu, vendar je bolje dodati malo in kot dodate. Okusite ga in dodajte malo soli.
- Ko je omaka po vašem okusu, dodajte školjke, dobro premešajte. Peteršilj nasekljajte in mu dodajte.
- S školjkami naj se nekaj minut kuhajo z omako. Morate mešati, da se školjke pomešajo z omako.