Galicijska hobotnica, delikatesa iz desetih

Danes sem vam hotel prinesti to čudovito jed, Galicijska hobotnica, zelo tipična jed iz pokrajine Galicija. V pulpeiras Iz Galicije se ta jed že vrsto let kuha tradicionalno.

El hobotnica Galicijski slog je poslastica kraljev, saj je njegovo meso zaradi zelo posebnega postopka kuhanja zelo sočno. Poleg tega je zelo enostaven za pripravo in zaradi začimb postane Deli 10 za katero koli zabavo ali praznovanje.

Sestavine

• Voda
• 1 cela sveža hobotnica z maso 1 kg in pol.
• Lovor.
• Sal
• Krompir.
• Sladka ali pekoča paprika.
• Oljčno olje

Priprava

Prva stvar, ki jo moramo narediti za pripravo te galicijske hobotnice, je skuhaj hobotnico. Na trgu je tudi zamrznjena hobotnica, da če jo daste pod vročo vodo, je pripravljena za uživanje in pravijo, da je njeno meso bolj mehko. Sem pa pripravil po starem.

Lonec bomo postavili dovolj visoko z vodo, da bo ustrezal celotni hobotnici. Ko začne vreti, bomo dodali pest soli in nekaj lovorjevih listov. Zdaj prihaja postopek imenovan 'prestraši' hobotnico, kar je nič drugega kot 3-krat uvedba in odstranjevanje hobotnice, da se vlakna mesa ne stisnejo.

Ko ga bomo prestrašili trikrat, ga bomo pustili v loncu, da se kuha. Čas bo odvisen od teže hobotnice. Za srednjo hobotnico jih boste potrebovali le nekaj 30 min približno. Ko konča, ga rezerviramo ločeno.

Hkrati se kuha hobotnica, kuhali bomo krompir. Za to jih bomo kuhali cele (s kožo) približno 20-25 minut. Ko so kuhani, jih bomo pustili, da se malo ohladijo. Narezali jih bomo na rezine debeline vsaj 1 cm.

Ko je vse pripravljeno, je čas namestite ploščo. Da bi to naredili, bomo rezine krompirja položili na vir, dodali bomo kapljico olja za vse in malo soli. Nato bomo na vsako rezino krompirja položili košček hobotnice (predhodno narezan na rezine).

Končno, hobotnico bomo začinili. Če želite to narediti, bomo na vrh dodali še brizg oljčnega olja, solne kosmiče, če ga imate, sicer se nič ne zgodi, z običajnim se tudi splača in sladko ali začinjeno papriko, kot želite normalno ali začinjeno .

Več informacij - Pekač iz hobotnice

Več informacij o receptu