Danes pripravljamo a fideuá, tipična jed iz okolice Levanteja. Jed, ki dopušča številne različice, kot je paella, lahko jo pripravimo z morskimi sadeži, mesom, zelenjavo ...
Današnjo jed, ki jo bomo pripravili z morskimi sadeži in rezanci, je enostavna za pripravo in zagotovo bo všeč vsem. The Skrivnost te jedi je v pripravi dobre ribje zaloge.
Vabim vas, da to odobrite !!
Fideua
Avtor: Montse Morote
Vrsta recepta: 1.
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 400gr. rezanci št.2
- 1L. ribja juha
- 2 ajos
- 200gr. Zdrobljen paradižnik
- 1 dama
- 1 srednja sipa
- 250gr. olupljene kozice
- vse i oli (neobvezno)
Priprava
- Prva stvar je, da opečemo rezance. V isto paello damo par žlic olja in malo popečemo rezance, le da poberejo malo barve in se rezervirajo. Ko jih malo popečemo, testenine ne minejo več in pridejo na rob, ko rastejo.sušite juho.
- Juho lahko pripravimo z ribjimi kostmi in naredimo dobro juho, lahko jo uporabimo tudi že pripravljeno.
- V isto paello damo še malo olja, dodamo na manjše koščke narezano sipo in jo dušimo, nato pa dodamo kozice.
- Na eni strani paele, medtem ko se sipa kuha, pripravimo omako, damo mlet česen, paradižnik in meso Señora ali malo paprike.
- Paradižnik pustimo, da se malo pokuha in dodamo rezance, zalijemo z juho in jo pustimo na močnem ognju, dokler ne začne vreti, nato pustimo na zmernem ognju in pustimo toliko časa, da juho porabimo, mora biti suha.
- Pustimo ga počivati nekaj minut in malo po malo bodo rezanci prišli na rob.
- Za spremljanje pripravimo all i oli.
- In pripravljen za uživanje !!!