Andaluzijski gazpacho je eden izmed jedi, ki nikoli ne smejo manjkati na mizi v južni Španijido poletne sezone. Je hladna, osvežilna in okusna paradižnikova juha, ki vam pomaga obnoviti energijo. Poleg tega je ta jed, polna vitaminov in mineralov, popolna za hidriranje telesa in vzdržljivost visokih poletnih temperatur.
Ta gazpačo pa je enostavno pripraviti pomembno je, da sledite korakom v receptu, da so barva, okus in tekstura pravilni. Ni preveč zapleteno, je pa eden tistih receptov, ki jih je treba narediti metodično. Andaluzijski gazpacho lahko postrežemo kot prvo hrano k drugi ribi ali mesu ali kot nadomestek za solato. Čeprav je v Andaluziji gazpačo dobrodošel kadar koli v dnevu. Brez nadaljnjega se spustimo v kuhinjo Dober tek!
Andaluzijski gazpacho
Andaluzijski gazpacho
Avtor: Tony Torres
Kuhinja: Španščina
Vrsta recepta: Hladne juhe
Obroki: 6
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 1 kilogram in pol zrelih paradižnikov hrušk
- ½ kumara
- 1 srednji kos zelenega popra
- 2 stroki česna
- sal
- ekstra deviško oljčno olje
- Beli vinski kis
Priprava
- Najprej bomo paradižnik zelo dobro oprali, sesekljali in rezervirali.
- Nato olupimo kumare in sesekljamo, ni nujno, da so koščki majhni.
- Zeleno papriko operemo in nasekljamo.
- Na koncu olupimo česen in ga po dolžini prerežemo na pol, da odstranimo zeleno seme in preprečimo njegovo kasnejše ponavljanje.
- Zdaj vse sestavine damo v široko in visoko posodo, dovolj bo velik kozarec.
- Vse sestavine dobro zmešamo z mešalnikom, dokler ne dobimo rahlega pireja.
- Nato postavimo cedilo čez čisto in globoko posodo in pire malo po malo prelijemo.
- S pomočjo žlice odstranjujemo ves sok, dokler ne dobimo samo lupine in semen paradižnika, ki jih bomo zavrgli.
- Ko se ves pire precedi, ga damo nazaj v kozarec in po okusu dodamo sol, deviško oljčno olje in kis.
- Ponovno premagamo in preizkusimo, da po potrebi popravimo.
- Na koncu dodamo vodo, da napolnim kozarec, in ga postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri.
- In voila, gazpačo postrezite zelo hladnega, da v celoti uživate v njegovem okusnem okusu.
opombe
Pomembno je, da andaluzijski gazpačo postrežemo zelo hladno, na ta način najbolje ocenimo njegov okus.