V preteklem letu sem v svojo prehrano vključila nova živila, ki jih do zdaj nisem zanimala. Nekateri so že naredili luknjo v moji shrambi, druge jih porabim pravočasno. Eno zadnjih, s katerimi sem eksperimentiral, je bilo soje.
Ta recept za špagete s sojino omako se mi je zdel tako privlačen, da se nisem mogel upreti. Soja je zelo hranljiva stročnica z veliko količino popolnih beljakovin; razlogov za dokazovanje ne manjka. Kuhanje je razmeroma preprosto in hitro, tako kot pri pripravi te omake, ki jo lahko postrežemo veganska stran veliko več jedi.
Špageti z vegansko sojino omako
Ti špageti z vegansko sojino omako so zelo popolni in hranljivi. Hitro jih je tudi opraviti; pripravljeno v 25 minutah.
Avtor: Maria
Vrsta recepta: Glavne
Obroki: 2
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 170 g. špageti
- 50 g soje
- 2 žlice olivnega olja
- ½ srednje rdeča čebula
- 1 strok česna
- 2 kajenska čilija
- 1 majhen korenček
- ½ rdeča paprika
- ½ srednje bučke
- 2 žlice paradižnikove paste
- 5 žlice vode
- 2 žlici sojine omake
- Peteršilj
- Sal
- Poper
Priprava
- V majhnem loncu kuhamo sojo z vodo in ščepcem soli. V ta namen zavremo in nato ogenj pustimo, da enolončnico dobro pokrito počiva 10 minut.
- Medtem segrevamo vodo za testenine in pripravimo zelenjavo. Čebulo, česen, korenček in bučke sesekljajte na majhne kocke. Vso zelenjavo dušite v veliki ponvi z 2 žlicama olja približno 8 minut, dokler ne postane mehka.
- Ko voda iz testenin začne vreti, dodajte ščepec soli in testenine. Kuhamo po navodilih proizvajalca.
- Paradižnik dodajte v ponev z zelenjavo in odcejene testenine. Dobro premešamo.
- Potem odcedimo sojo da dodate tudi v ponev. Dobro premešajte in kuhajte 3-4 minute.
- Na koncu dodamo še sojino omako in dobro premešajte. Potresemo s sesekljanim peteršiljem in malo popra ter postrežemo.