Če želite recept za tiste noči, v katerih povabite nekoga na večerjo pri vas, ali predjed, ki nima veliko za jesti, a preseneča tako zaradi bogatega okusa kot zaradi barvita z njegovega krožnika to zapišite: Školjke v lupini z mleto zelenjavo.
Školjke so običajno naprodaj v zadnjem trenutku v srednje velikih supermarketih, zato so precej poceni in ne tako drage, kot se včasih misli in druge sestavine, skoraj vsi imamo doma. Potem vam pustim ta recept, za katerega sem prepričan, da bo navdušil vse "mornarje", tako sladkovodne kot slane.
- 750 gramov školjk
- 1 sveža čebula
- 1 zelena paprika
- Paradižnik 1
- Pepino 1
- Oljčno olje
- Sal
- Kis
- Prva in najtežja stvar v tem receptu je čist dobro navzven lupine školjk, čeprav bo dovolj, da jih dobro postrgamo z nožem. Ko bodo čisti, jih bomo postavili v ponev brez ničesar in počakali bomo, da se odprejo.
- Medtem gremo čiščenje, lupljenje in sekanje vse zelenjave: čebula, poper, paradižnik in kumare. Če želite, jim lahko dodate malo koriandra, prav tako bo zelo dober in mu bo dal tisti poseben pridih okusa.
- Ko školjke odpremo in poparimo, jih izpraznimo in narežemo na majhne koščke. V majhno skledo bomo dodali vse sestavine, vključno z školjkami na koščke in oblekli se bomo z olivnim oljem, soljo in kisom.
- Končno, da bi bila predstavitev lepša, uporabili bomo lupine školjk, da dodamo mleto zmes.
- In pripravljeni! Lahko ga uživamo tako pri sobni temperaturi kot svežega, svežega iz hladilnika.