Škampi zelo preprosta in zelo dobra tapa ali aperitiv. Polupane kozice so klasika, poleti na terasah jih ne moreš zgrešiti, sploh v južnem delu, kjer delajo slastno testo!!!
Recept, ki ga lahko pripravimo doma, z dobro surovino, ki je v tem receptu najpomembnejša, in z uporabo sestavin, ki jih imamo doma. Lahko jih naredimo s svežimi ali zamrznjenimi kozicami, vendar morajo biti dobre, saj je pomembno, da so dobrega okusa. Tale recept za kozice, ki sem ga pripravila, je najpreprostejši recept, saj obstaja veliko različnih testo. To je tradicionalno testo iz moke in jajc, vendar ga lahko naredimo s testo za pivo, z vodo, brez jajca…
Drugačen pridih mu lahko date tudi tako, da v testo dodate nekaj pekoče omake, ingverja itd.
Sestavine
- Gambas
- Moka
- Jajca
- Nafta
- Sal
- limona (neobvezno)
Priprava
- Najprej bomo kozice olupili, odstranili bomo lupino, glavo in črni trak, ki ga ima v notranjosti.
- Testo pripravimo tako, da v skledo damo moko in v drugo stepemo jajce. Kozice posolite z malo soli, jih najprej premešajte skozi moko in nato skozi jajce.
- Segret damo ponev z obilo olja, ko se olje segreje, dodamo naribane kozice in jih popečemo na obeh straneh. Imeli bomo krožnik s kuhinjskim papirjem in kozice damo, ko jih vzamemo ven, da spustijo olje.
- Ko so kozice pripravljene, jih damo v skledo in jim prilijemo limono ali majonezo ali kakšno omako.
- In pripravljeno za jesti!!! Ostaja le, da jih pospremimo s svežim pivom.