Pozdravljeni lepi!
Priznam, padel sem nazaj zasvojenost z začimbami. Ker se danes veliko ukvarjam s tem, da bi "delilo življenje", se ogrejemo, ne da bi morali s tem okusnim receptom zapustiti kuhinjo čičerka iz čičerike in špinače, un veganska jed primeren za vse želodce. Kot vedno je različica, ki jo bomo pripravili, zasnovana za skromne žepe in kuhinje, ki se jim mudi. Sproščeni mesni puritani, ta recept bo presenetil tudi vas. Če temu receptu ne morete dodati mesa, ostani miren in v lonec dajte tisto, kar vam je najbolj všeč.
Spet curry? (se boste vprašali). Prav imaš. Tisti, ki redno berete ta blog, veste, da navadno z vami delim recepte, ki vključujejo nekatere tiste, tipizirane kot živila proti raku. No, če ste naredili domačo nalogo, boste vedeli, da kurkuma (bistvena začimba v kariju) je do danes najbolj tipizirano živilo. Kurkumin, protitumorsko načelo v kurkumi, lahko zavira rast številnih vrst tumorske celice (jajčniki, dojke, debelo črevo, jetra, pljuča, trebušna slinavka, želodec, mehur itd.).
Poleg tega, da upočasni napredovanje metastaz, inducira avtolizo tumorskih celic (samomor rakavih celic), zmanjša peritumoralno vnetje, zavira faktor NF-kappaB, ki ščiti tumorske celice pred mehanizmi našega imunskega sistema, da odpraviti.
Idealno bi bilo vsaj zaužiti 5 gramov kurkume na dan (pol čajne žličke kave), vendar jo je treba, da se absorbira v črevesju, zmešati s ščepcem črnega popra in ekstra deviškega oljčnega olja.
Obstaja toliko vrst curryja, kolikor je dni na koledarju, ja, če začutite neustavljiv instinkt, da sprostite svojo ustvarjalno svobodo in dodate še nekaj sestavin (kokosovo mleko, oreški, rozine, juka, buča ...), se prepustite.
#bonprofit
- 1 lonec kuhane čičerike
- 1 konzerva olupljenega celotnega paradižnika
- 2 pesti špinače
- 2 zanahorias
- 1 Cebolla
- 1 zelena paprika
- 1 čajna žlička kurkume
- 1 čajna žlička kumine
- 1 čajna žlička cury
- sal
- poper
- 1 kozarec polnozrnatega riža
- Za kuhanje rjavega riža damo vreti liter in pol vode. Dobro preberite navodila za ta riž, ker se kuhanje glede na beli riž razlikuje.
- Medtem v večji ponvi poširamo predhodno oprano in ožuljeno čebulo.
- Dodajte na koščke narezan korenček in papriko, narezano na julienne.
- Potresemo vse začimbe, navedene v poglavju o sestavinah, in premešamo, da se sokovi vključijo.
- Paradižnik nasekljamo iz pločevinke in dodamo v ponev.
- Dodajte ščepec soli in popra.
- Premešamo in pustimo kuhati 5 minut.
- Odpremo lonec čičerike, odcedimo in dodamo v ponev.
- Premešamo in pustimo kuhati 10 minut.
- Dodamo 2 pesti špinače. Premešajte in kuhajte še 2 minuti.
- Preizkusili smo točko soli in kislosti. Če je omaka preveč kisla, lahko dodate pol žličke mletega cimeta.
- Izklopimo ogenj in si pridržujemo, dokler se rjavi riž ne zaključi s kuhanjem.
- Riž in krožnik odcedimo.