Česen kruh, zajtrk ali mediteranski prigrizek

Vsi Andalužani bodo vedeli, kateri je najboljši zajtrk da bi lahko napolnili baterije in tako imeli dan poln energije in veliko poguma. Dober Andaluzijski kolač s paradižnikom, šunko in sirom s pridihom olivnega olja in česna, ki se brez dvoma vtre na drobtino, hrana bogov.

No, danes bomo pripravili žemljico ali kruh iz česna, tako da bo ta sestavina na ta način integrirana v isti kruh, je dejal kruh bo imel ves okus ne samo za zajtrk, temveč tudi za prigrizek ali kakšno lahko večerjo.

Sestavine

• 3-4 stroka česna.
• 1 kozarec mleka
• 10 g pekovskega kvasa.
• 250 g moke.
• Serrano šunka.
• Poltrjeni sir.
• Oljčno olje
• Sal
• 1 jajce.

Priprava

Za začetek mleko bomo položili v lonec skupaj z olupljenim česnom. Pustimo, da na majhnem ognju vre približno 5 minut, da mleko prevzame ves okus česna.

Medtem ko se česen kuha, bomo v skledo dodali moko in sol, poleg masla v majhnih delih.

Po 5 minutah kuhanja česna ga bomo zdrobili v kozarcu za mešanje. Nato dodali bomo kvas in bomo mešali, dokler se popolnoma ne raztopi.

To tekočino bomo dodajali malo po malo v skledo, kjer imamo moko in maslo, dobro gnetemo vse ročno, dokler ne nastane homogeno testo.

Testo bomo razrezali na dva ali štiri dele, tako da bomo majhne žemljice in jih položite na pekač. Naredili bomo dva zareza in ga pobarvali z stepenim jajcem ter ga pustili, da fermentira pol ure pri sobni temperaturi. Po tem času ga postavimo v pečico na 180 ° C za 15-20 minut.

Na koncu jih bomo odprli in nalili dober brizg oljčnega olja, polnjenje z rezino šunke Serrano, 2 klini poltrjenega sira in 2 dobrega rdečega paradižnika.

Več informacij - Campero, tipičen zajtrk vasi Sierra de Cádiz

Več informacij o receptu