Ni prvič, da pripravljamo humus v Las Recetas de Cocina, a mazava čičerikina pasta prvotno iz arabske kuhinje. Tokrat pa smo njegovo pripravo še nekoliko bolj zapletli z vključitvijo dveh novih sestavin, sladkega krompirja in prej popečenega česna.
Pražite česen To je edini korak, zaradi katerega bo priprava tega humusa trajala dlje kot priprava tradicionalnega. Lahko pa to storite vnaprej in ga zdrobite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku. Ko enkrat okusite, lahko okuse spremenite tako, da se poigrate s količinami sestavin, da postanejo vaše.
Česnov sladki krompirjev humus
Današnji praženi česnov sladki krompirjev humus je idealen namaz za prigrizek pred kosilom te pomladi.
Avtor: Maria
Vrsta recepta: Entree
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
Za praženi česen:
- 1 glava česna
- Oljčno olje
- Sol in poper
Za humus
- 1 žlica česnove paste pražena
- ¾ skodelice pire sladkega krompirja
- 400 g. odcejena kuhana čičerika
- 1 žlica olivnega olja
- 3 žlici tahinija
- Sok 1 srednje limone
- 1 ½ žličke javorjevega sirupa
- ½ žlička soli
- Ščepec popra
- ½ žlička mlete kumine
- Ščepec mletega cimeta
- Cevi za okrasitev
Priprava
- Pečico segrejte na 200 ° C.
- Odrezali smo zgornji konec glave česna in odstranite tiste zunanje plasti in kožo, ki so ohlapne.
- Postavimo glavo na aluminijasti foliji, pokapajte z oljčnim oljem in začinite. Zavijemo s papirjem in pečemo glavo česen približno 50 minut oziroma dokler se ne zmehča, nageljnove žbice pa zlate. Vzamemo ven in pustimo, da se strdi, dokler z njim ne moremo manipulirati.
- Odstranite kožo s česnovih nageljnov in zdrobite z vilicami oblikujte pasto z mesom.
- V skledi zmešamo česnovo pasto, pire iz sladkega krompirja, čičeriko, olivno olje, tahino pasto, limonin sok, javorjev sirup in vse začimbe. Mešajte, dokler ni gladko.
- Preskusimo in popravimo solno točko.
- Humus damo v posodo, v kateri ga bomo postregli, in okrasimo z malo ekstra deviško oljčno olje in nekaj cevi.