Ak máte radi kari ako ja, máte šťastie! Dnes pripravujeme a zemiakové a zelené fazuľové kari Hneď ako som vyskúšal, vedel som, že sa z neho stane bežný recept v mojom mesačnom jedálnom lístku. Myšlienka, že je to možné pripraviť za 30 minút a s rôznymi druhmi zeleniny, je niečo menej atraktívne, nesúhlasíte?
Tento kari zemiak a fazuľový guláš je perfektným riešením pre celú rodinu. Recept, ktorý sa nezapracovaním produktov živočíšneho pôvodu stane vynikajúcou voľbou aj pre a vegánska strava. A že sa môžete zmeniť na veľmi kompletné jedlo začlenením a Šálka ryže v čase jeho podávania.
Medzi vecami, ktoré sa mi na tomto jedle páčili, musím okrem jeho chuti vyzdvihnúť aj jeho textúru. Zemiaky sú jemné, fazuľa mierne chrumkavá a vývar bacuľatý vďaka zemiakom a kukuričnému škrobu. Skúste to aj s brokolicou alebo karfiolom, takže sa tým nebudete nudiť.
Recept
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- ½ červenej cibule, mleté
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 3 veľké zemiaky, očistené a nakrájané na kocky
- 300 g. zelené fazuľky, čisté a nasekané
- 1 lyžica kari
- ½ čajovej lyžičky kurkumy
- ¼ lyžička muškátového orieška
- ¼ lyžička kmínu
- Soľ podľa chuti
- ¼ lyžička čierneho korenia
- 2 šálky vody alebo zeleninového vývaru, približne
- 70 ml. kokosové mlieko
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- Na začiatok zahrejte olej v kastróle a na ňom 6 minút opekajte cibuľu a cesnak.
- Potom pridáme zemiaky a zelené fazuľky a pár minút ich restujeme.
- Ďalej pridáme korenie a podlejeme zeleninovým vývarom.
- Privedieme k varu a varíme 15-20 minút, kým zemiaky a fazuľa nie sú jemné.
- Medzitým v miske zmiešame kokosové mlieko s kukuričným škrobom, kým nezostanú hrudky.
- Akonáhle je zelenina mäkká, pridajte kokosové mlieko s kukuričným škrobom a premiešajte a potom zemiakové karí ešte dve minúty povarte.
- Vypli sme oheň a pochutnávali sme si na zemiakovom a zelenom fazuľovom kari.
- Nejdeš to hneď zjesť? Necháme vychladnúť a odložíme do chladničky do vzduchotesnej nádoby až na 3 dni.