Pisto je známe a široko konzumované jedlo v španielskej kuchyni.. Je to jedlo na zeleninovej báze, veľmi kompletné a plné základných vitamínov a výživných látok. Ratatouille pripúšťa niekoľko variácií, môžete pridávať prísady tak, ako som to urobil v tomto prípade. Dajú sa ale odstrániť aj podľa chuti. Základ je však vždy rovnaký a výsledok je vždy veľkolepý.
Toto jedlo je ideálne pre deti, ktoré odmietajú zeleninu, pretože chuť paradajok mierne maskuje chuť zeleniny. Pištoľ ty môže slúžiť ako hlavné jedlo na ľahkú večeru alebo ako príloha k rôznym jedlám. Originálny recept patrí do kuchyne La Mancha, v skutočnosti sa celým menom volá Manchego pisto a v tejto krásnej krajine sa podáva spolu so praženicou. Bez ďalších okolkov sa dostávame do kuchyne!
- 2 cukety
- 2 baklažány
- Papriky rôznych farieb, jedna červená, druhá zelená a druhá žltá paprika
- 250 gr šampiňónov
- 150 gr čerstvej fazule
- 100 ml paradajkovej omáčky
- Extra panenský olivový olej
- sal
- Najskôr papriky veľmi dobre očistíme, odstránime stopku a odstránime všetky semiačka.
- Papriky nakrájajte na malé štvorčeky, aby ste sa uistili, že všetka zelenina má podobnú veľkosť.
- Potom ideme baklažány veľmi dobre očistiť a bez odstránenia šupky ich nasekáme, ako to bolo s paprikou.
- Teraz urobíme to isté s cuketou, veľmi dobre ich umyjeme a nakrájame bez odstránenia šupky.
- Na oheň dáme panvicu s dobrým dnom a poriadne pokvapkáme panenským olivovým olejom.
- Akonáhle je horúci, pridajte baklažán, soľ a varte ho na strednom ohni, kým nie je úplne uvarený.
- Vyhradíme si baklažán a znovu vymastíme panvicu, tentokrát len s veľmi malým množstvom oleja.
- Pridajte cuketu a úplne ju uvarte, rezervujte spolu s baklažánom.
- Teraz tri druhy papriky spolu orestujeme, posolíme a dobre povaríme.
- Zatiaľ čo sa zelenina pripravuje, ideme zem úplne očistiť od húb a dobre nakrájať.
- Fazuľu tiež očistíme a umyjeme studenou vodou.
- Keď sú papriky hotové, vyhradíme si ich so zvyškom zeleniny.
- Na tej istej panvici niekoľko minút podusíme šampiňóny a pridáme k zelenine.
- Teraz fazuľu restujeme minútu a opäť pridáme k zelenine.
- Na záver použijeme široký kastról s nízkym dnom.
- Pridajte všetku už uvarenú zeleninu a premiešajte.
- Nakoniec pridáme paradajkovú omáčku a dobre premiešame.