Dnes vám prinášam tento kompletný tanier zeleninové ratatouille s teľacími fašírkami. Tradičný recept na použitie, pri ktorom môžete použiť všetku tú zeleninu, ktorú máte v špajzi a neviete, ako na ňu. Z tejto zmesi zeleniny je toto vynikajúce jedlo tak výživovo dokonalé. Ratatouille zo zeleniny je dokonalým spoločníkom, či už k mäsu, rybám alebo vajciam.
Pri tejto príležitosti som podával zeleninové ratatouille s domácimi teľacími fašírkami. Takže máme veľmi kompletné jedlo bez nutnosti pridávať ďalšie. Všeobecne platí, že pri príprave ratatouille jej veľa vyjde, čo tejto prílohe pridáva bod navyše. Vydržíte ho bez problémov dlho, stačí použiť sklenené nádoby a na bezproblémové uchovanie použiť parnú techniku. Pozrime sa, ako je toto jednoduché jedlo pripravené.
- 1 baklažán
- Cuketa
- 1 červená paprika, XNUMX zelená a XNUMX žltá
- 250 gr nakrájaných šampiňónov
- 200 gr paradajkovej omáčky
- 400 gr mletého hovädzieho mäsa
- 1 huevo
- 2 strúčiky cesnaku
- nasekanú petržlenovú vňať
- strúhanka
- múka
- sal
- panenský olivový olej
- Najskôr veľmi dobre umyjeme všetku zeleninu a nakrájame ju na malé kocky, snažíme sa ju pripraviť všetku podobnú veľkosť.
- Pripravíme si nepriľnavú panvicu s pokvapkaním olivového oleja.
- Akonáhle je horúca, najskôr pridáme baklažán a trochu posolíme. Necháme pár minút povariť na strednom ohni, vyhradíme.
- Na tú istú panvicu dáme opäť trochu oleja a opražíme cuketu, ktorú trochu posolíme. Keď sme pripravení, rezervujeme baklažán.
- Teraz papriky spolu orestujeme, kým nie sú jemné, trochu ich osolíme a premiešame. Hotové zmiešame so zvyškom zeleniny.
- Ďalej šampiňóny dobre umyte a na tej istej panvici osmažte do mäkka. Zmiešame s ostatnou zeleninou.
- Na dochutenie ratatouille pridáme paradajkovú omáčku a dobre premiešame.
- Teraz ideme pripraviť teľacie fašírky.
- Najskôr musíme mäso okoreniť, vložiť do misky a vložiť surové vajce, nadrobno nakrájaný cesnak, petržlenovú vňať a soľ. Zmes dobre premiešame a pridáme trochu strúhanky.
- Mäso necháme marinovať minimálne 30 minút.
- Na vyprážanie fašírok dáme malú panvicu s dostatkom olivového oleja.
- Pomocou lyžice formujeme fašírky, prejdeme múkou a prebytok pretrepeme.
- Smažte niekoľko minút na strednom ohni do zlatista.
- Necháme odtiecť na savom papieri a je to.