Zabalené deti

Dnes sa pokúsime vyskúšať iný jednoduchý spôsob, ako niektoré uvariť steaky v lahodnej omáčke. Toto jedlo sa volá zabalene deti, a pripravíme ich presne tak, ako to robila moja stará mama, keď som bola malá. Je potrebné povedať, že toto meno mi neprišlo dobré. Čo to malo jesť deti? Je to vlastne plnka z mäsa, myslím, že jej názov pochádza zo skutočnosti, že vyzerala ako bábätká, keď boli niekedy opásané alebo takmer mumifikované. Aj keď teraz hovoria, že tento spôsob balenia detí mal svoju múdrosť.

Čas prípravy: 35 minút.

Ingredientes

• Hovädzie steaky (2 na osobu)
• plátky šunky serrano
• plátky taveného syra
• špargľa
• olivy
• šalotka
• hrozienka
• Výťažok z mäsa
• 1 pohár červeného vína
• 1 lyžička kukuričnej múky
• maslo a olej
• okrúhle paličky

Preparación

Na tanier dáme filé a na vrch rozložíme plátok šunky a na najširší koniec položíme syr, dve olivy a špargľu. Zrolujeme od konca, kde sú ingrediencie, a rolku zaistíme špáradlom.

Všetky závitky sme už spojili, tak sme dali do kokosu maslo a olej, ktorý sa dal zohriať.

Keď je olejovo-maslová zmes horúca, na spodok poukladáme závitky a z oboch strán ich opečieme. Potom do hrnca pridáme víno a cibuľu a udržiavame ju na miernom ohni, kým šalotka nezmäkne.

V tom okamihu pridáme hrozienka, olivy a lyžičku kukuričnej múky a ďalšiu z mäsového extraktu. Necháme ešte trochu na ohni, kým omáčka nezíska konzistenciu. Možno ste si všimli, že nepoužívame soľ, pretože šunka a olivy Serrano dodajú soli ten správny šmrnc.

Dnes budeme sprevádzať deti zabalené v hnedej ryži.