Plnená morka, vianočný recept

Plnená vianočná morka

V tieto špeciálne dátumy vám prinášame vianočný recept, a Plnená morka veľmi typické pre tieto dáta. Pravdupovediac, nikdy som sa neodvážil pripraviť toto jedlo, pretože sa zdá byť veľmi prepracované a myslel som si, že nebude vyzerať dobre, ale po tomto prvom čase vás ubezpečujem, že to urobím viackrát. Je to oveľa jednoduchšie, ako sa zdá a priori, a je to naozaj dobré. Všetci sme to milovali!

Ak nenájdete morku bez kosti a chcete pripraviť recept, choďte do toho a vykostite si to sami. Tu vidíte ako vykostiť moriaka jednoduchým spôsobom.

Tento plnený moriak je veľmi silné jedlo, takže ideálne by bolo, keby ste ho sprevádzali ľahkým jedlom, ako je a Lososový a krevetový koláč alebo Krevetový šalát.

Zloženie (8 porcií)

  • 1 vykostená morka
  • 100 gr. masla
  • 1 pohár portského vína a koňaku (miešaný)
  • bravčová masť
  • oregano
  • sal
  • korenie
  • 1 krásna cibuľa
  • 2 zrelé paradajky
  • 2 bobkových listov
  • škorica

Na plnenie

  • 5 mäsových párkov
  • 4 hrubé plátky slaniny
  • 150 gr. šunkových tacos
  • olivový olej
  • 1 to
  • 18 sušených sliviek namočených v koňaku
  • 10 sušených marhúľ namočených v koňaku
  • 50 gr. píniové oriešky
  • 1 kúsok hľuzovky, najemno nasekanej
  • 1 pohár portského
  • sal
  • korenie
  • petržlen
  • škorica

Na omáčku

  • 100 gr. sušené slivky namočené v koňaku
  • 50 gr. píniové oriešky
Ostatné potrebné náradie
  • striekačka
  • Kuchynská kefa (odporúčané)
  • Niť na varenie
  • Tučná ihla

Poznámka:

Nezabudni namočiť hrozienka a sušené marhule v troche brandy.

Príprava morky na plnenie

Turecka pokvapkáme vínom a maslom

Prvá vec, ktorú musíme urobiť, je opatrne odstrániť všetko perie, ktoré zostane z moriaka a veľmi upratujeme dobre Zvnútra aj zvonka. Pokúste sa ponechať dostatok kože na krku, aby ste ich mohli neskôr použiť na zatvorenie moriaka. Morku okoreníme a ponoríme do portského. Na pomoc môžeme použiť kuchynskú kefu.   Turecko vstreknuté injekčnou striekačkou

V pohári si rozpustíme trochu masla a zmiešame ho s koňakom a portským vínom. Zmesou naplníme injekčnú striekačku (pokiaľ je to možné silnú) a vstrekneme zmes do moriaka tak, aby mäso sa stáva mäkkým a je chutnejšie.

Vykostená a vstreknutá morka

Morku dáme na podnos a odložíme do chladničky na celú noc.

Pripravte plnku

Na panvicu dáme trochu oleja a cesnaku. Keď je cesnak orestovaný, pridáme nakrájané párky a slaninu a kocky šunky. Keď je dobre osmažený, odložíme ho na tanier.

Panvicu očistíme, vložíme do nej hrozienka a sušené marhule (nezabudnite, že ich musíte vopred namočiť do koňaku) a vyprážať ich na prudkom ohni. Akonáhle sú vyprážané, pridáme nasekanú hľuzovku, píniové oriešky, škoricu, petržlenovú vňať, soľ, korenie, tekutinu z hrozienok a sušených marhúľ, ktoré sme namočili, a postriekame portským.

Pridajte mäso, ktoré sme si vyhradili v predchádzajúcom kroku, na panvicu s hrozienkami a sušenými marhuľami. Varíme ho pár minút, dobre premiešame a dáme do tupperwaru.

Odložíme do chladničky a necháme odpočívať do druhého dňa.

Naplňte morku

Vykostená a plnená morka

Na druhý deň sme morku vybrali z chladničky a plnku, ktorú sme si vyhradili. Turecká plnka

Plnku vložíme do morčacieho čreva.

Šitá plnená morka

Morku uzavrieme šitím špeciálnou ihlou a niťou na varenie. Ak nemáte špeciálnu niť, použite na to mierne bucľatú niť a hrubú ihlu.   Maslom moriak

Morku z vonkajšej strany okoreníme a po celej vonkajšej strane natrieme masťou. Plnená morka sa chystá piecť

Vložte morku do misy s cibuľou, dvoma celými paradajkami (ak sú zrelé, pretože omáčke dodajú lepšiu chuť), bobkovým listom a škoricou.

Upečte moriaka  Turecko vychádza z rúry

Dáme morku do rúry a potiahneme ju mastným papierom alebo albalovým papierom, aby sa nespálila. Moriak musí byť v rúre po dobu 3 hodín zhruba (záleží na tom, aký je moriak veľký). Keď je morka z vnútornej strany hotová, odstránime papier na pečenie, ktorým sme ju pokryli, aby ju zvonka zhnedla.

Poznámka:

Pri príprave omáčky musíte občas skontrolovať, či je moriak k dispozícii nedochádza omáčka. V takom prípade podľa potreby dolejte vodu alebo portské víno a koňak. Majte na pamäti, že na konci musí zostať veľa omáčky.

Morčacie mäso čerstvé z rúry

Keď zostane do konca pol hodiny, pridáme do omáčky namočené slivky a zvyšok píniových orieškov, aby bolo hotové morčacie omáčka.

Prezentujte plnené morky

Plnená morka, vianočný recept

Keď je hotovo, môžeme prezentovať celá morka v miske s omáčkou okolo. Je vyrezaný priamo na stole, pretože táto metóda je pôsobivejšia.

Rezanie plneného moriaka
Môžeme ju tiež posekať a naservírovať do jednotlivých tanierov plátok plneného moriaka a trochu omáčky.
Morčacie jedlo plnené omáčkou
Zvyšok omáčky sa podáva v samostatnom člne s omáčkou, aby si hostia mohli viac slúžiť sami.
Plnená morčacie omáčka

K omáčke môžeme pridať cibuľu a paradajku nakrájanú na kúsky, odstrániť ich alebo rozdrviť. Polovicu zeleniny som nechal nakrájanú a druhú polovicu som ju rozdrvil mixérom, pridal som ju k omáčke a rozmixoval som ju tak, aby bola homogénna.

Dúfam, že sa vám bude páčiť nádherná plnená morka, typický vianočný recept.

Obtiažnosť: media

Viac informácií - Ako vykostiť morku, Lososový a krevetový koláč, Krevetový šalát

Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.

3 komentáre, nechajte svoj

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.

  1.   Carmen Gonzalez García dijo

    Tento recept je veľmi bohatý, zdá sa byť ťažký, ale nie je taký ťažký, musíte sa rozveseliť.
    Vďaka za zdieľanie.

  2.   Mary dijo

    Gratulujeme, k detailom, s ktorými recept spracovávate! Rozmýšľal som, že si zajtra na Deň vďakyvzdania vyrobím domáce plnené morky! Ale keď uvidíme prácu, ideme na menu, ktoré môj manžel objavil v piatok, ktoré je špeciálne kvôli dátumu a majú morčacie a typické jedlá! A tiež veľmi dobre cenené, 17,50 €!

  3.   poručníkovat dijo

    Táto náplň je cisco. Oveľa praktickejšie je dať všetko surové, zviazané vajíčkom: dutina ploštice funguje ako pec a potom dostanete akýsi koláč v tvare rugbyovej lopty, ktorý sa veľmi ľahko krája na tenké alebo hrubé plátky, ktoré môžeš vydržať pár dní. Okrem toho, s tým, čo náplň uvoľňuje, keď je uvarená, odglazovaná, sa omáčka pripravuje sama