La Huerta je k Romanesco štedrá; čo nás „núti“ zaradiť ho do mnohých jedál. Jedným z posledných, ktoré sme vyskúšali, bol tento ľahký teplý šalát z romanesco a cantharellus, pomarančová huba, ktorá sa v tomto ročnom období stáva fantastickým doplnkom mnohých jedál.
Takto kombinujeme do toho istého jedla dve sezónne suroviny ktoré nám dáva zem. Jednoduché a rýchle jedlo na prípravu, z ktorého sa môže stať skvelá večera. Romanesco stačí na pár minút varenia; takto a po restovaní si zachová svoju pôvodnú farbu a chrumkavú štruktúru.
Teplý cantharellus a romanesco šalát
Tento teplý šalát romanesco a lišaj nám umožňuje kombinovať dve úžasné ingrediencie, ktoré nám zem dáva v tejto sezóne.
Autor: Mary
Typ receptu: šaláty
Porcie: 2
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 10 čistých kvetov romanesco
- 6 hrstí lišajníkov čistých a suchých
- Strúčik cesnaku 1
- Soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Nasekanú petržlenovú vňať
- Olivový olej
Preparación
- V hrnci s veľkým množstvom slanej vody uvaríme romanescu po dobu 2-3 minút od prvého varu.
- Na panvici si zohrejeme 3 lyžice olivového oleja. Pridajte celý strúčik cesnaku a keď začne naberať farbu, pridajte lišky. Restujeme 3-4 minúty.
- Pridáme románske kvety, osolíme a dáme si pár kôl.
- Šalát podávame teplý s trochou nasekanú petržlenovú vňať.
Informácie o výživovej hodnote na jednu porciu
kalórií: 70