Zloženie:
300 g tekvice
160 gr múky
2 vajcia
2 lyžice strúhaného parmezánu
Štipka muškátového orecha
1/2 balenia prášok do pečiva
Soľ
Olivový olej na vyprážanie
príprava:
Očistite a nakrájajte tekvicu. Varíme vo vode, zmiešame do pasty a necháme vychladnúť.
V miske zmiešajte tekvicové pyré s 2 žĺtkami, parmezánom, preosiatu múku, muškátový oriešok a pol vreca droždia. Dobre premiešame a nakoniec pridáme 2 tuhý sneh z bielkov so štipkou soli.
Olej rozohrejte, lyžicou odoberte trochu zmesi a pomocou ďalšej lyžice vytvarujte guľku, vložte guľku do panvice. Vyprážajte niekoľko guľôčok naraz, kým nie sú zlatohnedé. Scedíme na kuchynský papier a podávame.