Existuje veľa častí mäsa, ktoré nepoznáme a ktoré jeme z jednoduchej gastronomickej nevedomosti. Jednou z častí teľacieho mäsa, ktorá často zostáva nepovšimnutá, je ossobuco. Táto pochúťka je z Talianskeho pôvodu aj keď je momentálne v mnohých obchodoch, kvôli svojej bohatej chuti. Je to o teľacom drieku, oblasť nohy zvieraťa.
Dnes budeme robiť ossobuco s hubami. Ideme nakupovať a poznáme ďalšie podrobnosti potrebné na prípravu receptu.
Stupeň obtiažnosti: Ľahký
Čas prípravy: 1h a pol.
Ingrediencie pre 4 osôb:
- 8 plátkov ossobuco
- Biele víno
- rôzne huby
- olej
- sal
Na prípravu dnešného receptu už máme základy, zvedavé a chutné, ponúka to najlepšie z hovädzieho mäsa.
Začíname kladením ossobuco opečieme na troche oleja. Necháme trochu povariť, kým nezíska zlatistú farbu.
Keď to máme zlatá do tej miery, že sa nám to páči, pridáme do nej vodu, aby bola bez problémov vyrobená a zjemnená.
Raz prešlo dobrý čas na varenie vo vode, Vyskúšame, či nepotrebuje viac varenia. Ak je to pripravené, prejdeme k ďalšiemu kroku.
Máme prvá časť hotová, teraz na inej panvici podusime huby, podla chuti a pridame k ossobuco.
Nechali sme to všetko urobiť a pridáme biele víno. Alkohol necháme odpariť a môžeme ho nechať pár minút povrieť, aby sa chute zmiešali.
Môžem ti len popriať veľa šťastia a že vám chutí táto pochúťka, niekedy málo známa, ale so zvláštnou príchuťou.
Pamätajte, že ak to nechcete s hubami, môžete to urobiť samostatne alebo s praženicou.