Staré oblečenie je a klasický zberový tanier. Recept, ktorý vždy bol na našom stole a ktorý má každé miesto svoju vlastnú verziu. Existuje tisíc verzií, aj keď väčšina z nich využíva zvyšky mäsa na prípravu vývarov a polievok a na začlenenie zeleniny a strukovín.
Využili sme príležitosť pripraviť zancarrón, ktorý nám poslúžil na výrobu upokojujúceho mäsového vývaru, a pridali sme cibuľa, korenie, paradajka a cícer. Pokojne však využite aj inú zeleninu, ktorú máte v chladničke, ktorú musíte uhasiť, bude to vynikajúce!
Staré oblečenie s cícerom
Staré oblečenie s cícerom je skvelým receptom, ako využiť mäso z polievok a duseného mäsa a urobiť z neho utešené jedlo so zeleninou a strukovinami.
Autor: maria
Typ receptu: Hlavná
Porcie: 3
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 700 g. uvarený chodník (používaný na prípravu vývaru)
- Lyžice olivového oleja 3
- 1 cibuľa v julienne
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- ½ zelenej papriky, nasekané
- ½ pohára bieleho vína
- 300 g. drvená paradajka
- 1 kajenské korenie
- ¼ lyžička kmínu
- ¼ lyžička čierneho korenia
- ½ čajovej lyžičky oregana
- ½-1 šálka vývaru
- 1 hrniec uvareného cíceru (500 g s vodou)
- Soľ
- korenie
Preparación
- Začali sme nastrúhanie mäsa a vyhradiť si to.
- Ďalej v malom hrnci zohrejte 3 veľké lyžice olivového oleja a podusíme cibuľu pár minút.
- Pridajte cesnak a korenie a duste ich ešte pár minút, kým nezmäknú. Dochutíme soľou a korením.
- Zalejeme bielym vínom a paradajku a pred pridaním zvyšných ingrediencií ich necháme na stredne vysokom plameni 3 minúty variť, aby sa odparil alkohol a paradajka sa znížila; nastrúhané mäso, korenie a vývar (počínajúc pol šálkou).
- Celé povarte predtým 10 minút a občas ich miešajte pridajte cícer uvarené dobre scedené.
- Opravíme soľný bod, podľa potreby dolejeme ďalší vývar a povaríme ešte 5 minút, aby sa chute zjednotili.
- Staré oblečenie podávame s horúcim cícerom.