Liška je jedlá huba, ktorá sa nachádza v blízkosti dubov alebo dubov a ktorá má rôzne názvy v závislosti od zemepisnej oblasti. Vyznačuje sa jasnou farbou a je vynikajúcou ingredienciou na prípravu dusené mäso, kastróly a omáčky. A ak máte aj ryžu ako je táto ryža s liškami.
Lišková sezóna v Španielsku je to na jar a na jeseň. Aktuálne ich na trhu nájdete za pomerne priaznivé ceny. Na prípravu tejto ryže pre štyri osoby ich nebudete potrebovať veľa; s pol kilom budeš mať viac než dosť.
V tejto ryži musíte byť štedrí s množstvom húb. Okrem toho už všetci z vás pri nejednej príležitosti skontrolujú, ako ubúda hríbov po varení. Zostanú v na, čo by povedala mama. Ostatné ingrediencie tejto ryže sú veľmi jednoduché: cibuľa, pór, červená paprika a paradajka. Začneme to pripravovať?
Recept
- 3 lyžice oleja
- 1 veľká cibuľa
- 2 pór
- ½ červenej papriky
- Soľ a korenie
- 400 g. líšky
- 2 šálky ryže
- 2-3 lyžíc drvenej paradajky
- Štipka potravinárskeho farbiva (voliteľné)
- 6 šálok vriaceho kuracieho vývaru
- Cibuľu, pór a papriku nakrájame nadrobno a opražíme so štipkou soli a korenie v hrnci s 3 lyžicami oleja na 10 minút.
- potom pridajte líšky a pred pridaním ryže pár minút smažte.
- Dávame ryžu niekoľko kôl a hneď potom pridáme paradajku, potravinárske farbivo a vriaci kurací vývar a premiešame.
- Priložíme veko a varte 6 minút na stredne vysokej teplote. Potom oheň znížime, pričom varíme a varíme ešte 10 minút odokryté.
- Po 10 minútach uhasili sme oheň, Kastról z neho vyberieme a ryžu prikryjeme utierkou, aby 5 minút odpočívala.
- Ryžu podávame s čerstvo vyrobenými liškami. Ak máte nejaké zvyšky, môžete ho uchovávať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až dva dni.