Ryža Chaufa je ukážkou čínskeho vplyvu v peruánskej kuchyni. A je to tak chaufan ryža neznamená nič iné ako vyprážaná ryža v čínštine. Takže teraz si viete predstaviť, ako budeme variť tento recept na panvici! A to jednoduchým a dokonalým spôsobom na pracovné dni navyše.
Na konci XNUMX. storočia sa v Peru usadili tisíce čínskych emigrantov, aby pracovali na bavlníkových plantážach, čím ovplyvnili kuchyňu tejto krajiny. A dnes tam cestujeme cez tento recept, ktorý si môžete pripraviť s chobotnicou, ale aj s kuracím mäsom alebo len tak so zeleninou.
Ideálne je mať predtým uvarená ryža rýchlo pripraviť tento recept. Ak to budete robiť večer predtým, nezabudnite to po uvarení dobre ochladiť pod kohútikom, dobre scediť a dať čo najsuchšie do vzduchotesnej nádoby. Takto bude pripravený na panvicu, keď už máte pripravené ostatné prvky.
Recept
- 1 šálka dlhozrnnej ryže, varenej
- Lyžice olivového oleja 3
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 kus strúhaného zázvoru
- 2 vajcia
- 300 g. sépia
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- opražíme cesnak a zázvor na minútu na panvici a potom vyberte a odložte.
- V tom istom oleji a pri vysokej teplote teraz varíme chobotnicu kým nezmenia farbu. A rovnako ako predtým, po dokončení ich odoberieme a rezervujeme.
- potom pridajte vajíčko do panvice, zľahka prešľahajte a varte lámaním vareškou, kým mierne stuhne
- Potom, pridáme ryžu, zázvor, cesnak, kalamáre a sójovú omáčku a na prudkom ohni niekoľko minút restujte.
- Čaufa ryžu podávame s horúcou chobotnicou.