Nikdy predtým som listy ryže nepoužil, ale vyskúšal som ich. S nimi sú vyrobené slávne nems, veľmi obľúbené rolky vo Vietname ktoré sú zvyčajne plnené zeleninou, morskými plodmi a / alebo mäsom, ako je bravčové mäso. Podobne ako rolky z ryžových listov s arašidovou omáčkou, ktoré dnes navrhujem.
Práca s ryžovými listami je pomerne jednoduchá. Je potrebné ich vložiť do horúcej vody, aby ich bolo možné neskôr naplniť a zvládnuť. Prvýkrát to môže byť trochu frustrujúce, pretože tieto tendencie sa lepiť, ale bez toho, aby ste si to uvedomili, keď budete musieť urobiť druhý hod, budete mať techniku zvládnutú.
Doma sme sa rozhodli pre náplň z ovocia a zeleniny, väčšinou surovej. Výplň, ktorá sa perfektne hodí k lahodná arašidová omáčka že vás povzbudzujem, aby ste to skúsili. Možno, ak nie ste zvyknutí používať tieto zložky, bude zmes šokujúca, ale môžem vás uistiť, že funguje. Ako kuracie a paprikové burritos ktoré sme varili minulý rok, sú ideálne na neformálnu večeru.
Recept
- 6 listov ryže
- 1 malá cuketa v tyčinkách
- 1 veľká mrkva v tyčinkách
- 2 malé jablká na paličkách
- ½ cibule v julienne
- 2 lyžice arašidového masla
- 1 lyžica sójovej omáčky
- ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku
- Šťava z ½ citróna
- 1 čajová lyžička medu
- ½ pohára vody
- Horúca omáčka (voliteľné)
- Na prípravu omáčky zmiešame všetky ingrediencie v miske, kým nezískate krémovú a homogénnu zmes. Omáčka nemusí byť ani hustá, ani príliš tekutá. V závislosti od štruktúry arašidového masla budete musieť pridať viac alebo menej vody.
- potom, restujte cuketové tyčinky na grileLen toľko, aby zhnedli a trochu stratili pevnosť. Asi dve minúty.
- Akonáhle sú omáčka a cuketa hotové, jedna po druhej ryžové listy dáme do horúcej vody, podľa pokynov výrobcu.
- Keď je list mäkký, vezmeme ho, položíme na čistý povrch a naplníme ho Na to poukladáme cuketu, mrkvu a jablko a trochu cibule.
- Do stredu privedieme dve protiľahlé strany, potom tretiu a konečne sa zrolujeme. Nebojte sa, v návode na ryžové listy nájdete, ako na to.
- Akonáhle sú všetky rolky hotové, Podávame s arašidovým maslom.