Aký dobrý je pocit z horúcej polievky, keď sa vrátite domov! Nesúhlasíš? Je polievka s ryžovými rezancami, cuketa a krevety patria k mojim obľúbeným, zatiaľ som nenašla nikoho, kto by ju nemal rád. Tiež nás nabáda hrať sa s jej ingredienciami, čo nám umožňuje prispôsobiť si ju našej špajzi.
Táto polievka je v podstate zeleninová polievka. Cibuľa, cuketa, pór a mrkva sú jeho hlavnými ingredienciami spolu s ryžovými rezancami a krevetami, ktoré sa pridávajú na poslednú chvíľu. A je to tak, že ryžové fidos stačí ponoriť na 4 minúty do horúcej vody, aby boli hotové.
Nemáte cuketu, ale inú zeleninu ako brokolicu, karfiol alebo zelené fazuľky? Skúste to urobiť tak, že ho nahradíte jedným z nich. Môžete použiť na prípravu vývaru, komerčný zeleninový vývar alebo ak sú veľmi slané, kombinujte ich s vodou ako ja. Ste pripravení ju pripraviť?
Recept
- 1 lyžica olivového oleja
- ½ veľkej cibule
- 1 cukety
- Mrkva 2
- 1 pór
- 1 čajová lyžička dvojnásobne koncentrovaných paradajok
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 3 šálky vody
- 250 g. mrazené varené lúpané krevety
- nejaké ryžové rezance (množstvo podľa chuti)
- Nakrájame si cibuľu, pór a ošúpanú mrkvu a cuketu nakrájame na malé kocky.
- V kastróle s lyžicou oleja, orestujeme zeleninu počas 5 minút.
- Neskôr pridáme koncentrovanú paradajku, vývar a vodu a varíme asi 20 minút.
- konečne, pridajte krevety a rezance ryže a varíme ešte 2 minúty.
- Vypneme oheň, vyberieme z neho kastról a pred podávaním necháme polievku s ryžovými rezancami pár minút odpočívať.