Keksy Soletilla, na celý život

1 Comment

undefined piškóty Sú veľmi všestranné, a teda aj ich úspech. Sú vynikajúce ku káve alebo čokoláde; majú sklon k otupovaniu kvapaliny a sú veľmi jemné. Môžu sa brať samotné alebo s nejakým ovocným džemom, pričom sa vezmú dve jednotky.

Používajú sa aj v cukrovinkách základ mnohých dezertov, najobľúbenejšie je tiramisu. Ich výroba je ľahká, aj keď si nesmiete nechať mýliť, aby koláče príliš nezhnedli a nezachovali belšiu farbu ako niektoré moje. Moja chyba a iba moja v jednej z dávok. Môžete ich pripraviť tak, ako sú, alebo pred pečením pridať práškový cukor, aby ste dosiahli chrumkavejšiu kôrku.

Ingredientes

Pre 24 jednotiek

3 vajec pri izbovej teplote
70 g. cukru
90 g. Z múky
Štipka soli

spracovanie

Bielky oddelíme od žĺtkov. Jazdíme do bodu snehu bielka v miske so štipkou soli. Keď stúpajú, postupne po troškách pridávajte 2/3 cukru a šľahajte ich, kým nedosiahnete pevné vrcholy. Môžeme to skontrolovať otočením misky hore dnom; ak sa bieli nepohnú, dosiahli sme požadovaný bod.

Druhá nádoba rozšľaháme žĺtky so zvyškom cukru. Akonáhle je cukor zapracovaný, pridávajte do misky bielka po troškách, miešajte ich zabaľovacími pohybmi, zdola nahor.

potom, zapracujeme preosiatu múku a miešajte bez šľahania, kým nebude integrovaný.

Predhrejeme rúru na 180 °.

Pripravíme si plech, ktorý vyložíme pergamenovým papierom a cesto vložíme do cukrárske vrecko široká tryska, 2 cm.

Formujeme na tácke pásy asi 7-8 cm s rozstupom medzi sebou navzájom 3 cm.

Vložíme do rúry v strednej výške a pečieme približne 12-15 minút. Pri dotyku by povrch mal byť stále mäkký.

Vyberáme a vychladnúť na stojane.