Chrbát v mandľovej a smotanovej omáčke, veľmi jednoduché a veľmi farebné jedlo, s mandľovým krémom dodá mäsu veľkú chuť.
Kompletné a bohaté jedlo, mandle okrem poskytovania mnohých výhod dodáva mäsu iný nádych, ktorý robí z tejto panenky slávnostné jedlo, je ideálna na akúkoľvek párty, narodeninové alebo vianočné jedlo.
Panenka je jemné mäso a pri príprave v omáčke je ešte šťavnatejšie. Dá sa pripraviť s akýmkoľvek iným mäsom, kuracím, teľacím....
Chrbát v mandľovej a smotanovej omáčke
Autor: Montse
Typ receptu: Mäso
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 600 gr. bedrová páska vo filé
- 1 cebolla
- 1 téglik smotany
- 70 gr. vyprážané mandle
- 100 ml. biele víno
- korenie
- Soľ
- Olej
Preparación
- Na prípravu panenky v mandľovej omáčke a smotane si kúsky mäsa najskôr okoreníme.
- Do taniera dáme múku a cez múku prepasírujeme všetky karé.
- Zoberieme kastról a dáme na prúd oleja zohriať na silný oheň, pridáme kúsky karé a opečieme z oboch strán, vyberieme a odložíme.
- Cibuľu nakrájame na drobno, popražíme na tej istej panvici, kde sme opiekli mäso.
- Mandle sekáme v mlynčeku, kým nie sú pomleté a takmer pomleté.
- Pridáme biele víno, necháme zredukovať.
- Pridáme smotanu a mandle, necháme povariť.
- Pridajte kúsky karé a nechajte asi 5 minút pôsobiť. Ak vidíme, že omáčka zhustne, môžeme pridať ešte smotanu, mlieko alebo vodu. Kým to necháte na mieste omáčky, ktorú máte radi.
- Do omáčky pridáme trochu soli a korenia, dochutíme a upravíme.
- Aby sme mali jedlo úplnejšie, môžeme k jedlu s panenkou pridať smažené zemiaky.