Ossobuco s hráškom, jednoduché jedlo, veľmi dobré a lacné. Morka je veľmi zdravé, biele mäso s nízkym obsahom tuku.
Dá sa variť na mnoho spôsobov, ale v omáčke je veľmi dobrá a veľmi šťavnatá, keďže morka má suchšie mäso. Je ideálny aj na prípravu prívarkov, je veľmi sýty a ak držíte diétu prsia sú veľmi nízkokalorické.
Ossobuco s morčacím hráškom bolo ťažké zohnať, teraz sa dá nájsť ľahšie, najznámejšie je teľacie.
Ossobuco s hráškom
Autor: Montse
Typ receptu: Mäso
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 kilo morčacieho ossobuco
- zelený hrášok
- 1 cebolla
- 4 lyžice paradajkovej omáčky
- 1 pohár bieleho vína 150 ml.
- Vodné sklo 1
- Múka
- 1 bobkový list
- 1 kocka bujónu (voliteľné)
- Olej, soľ a korenie
Preparación
- Na prípravu ossobuco s hráškom si najprv dáme soľ a korenie, kúsky pomúčime. Hrniec s prúdom oleja dáme na silný oheň, keď je horúci, kúsky ossobuca opražíme z oboch strán.
- Do toho istého hrnca dáme na miernom ohni ešte trochu oleja, nakrájame cibuľu a pridáme do hrnca spolu s mäsom, premiešame, necháme pár minút odstáť a pridáme opečenú paradajku a bobkový list. Odstránime.
- Pridajte biele víno, nechajte pár minút zredukovať alkohol.
- Pridáme pohár vody a kocku vývaru a hrášok, dajú sa zamraziť.
- Necháme piecť hodinu a pol, alebo ak to robíme v tlakovom hrnci, necháme, kým nezačne vychádzať para a počítame 20 minút.
- Po uplynutí 20 minút vypnite, hrniec nechajte zohriať, otvorte. Ochutíme soľou a podľa potreby doladíme.
- A pripravené na konzumáciu !!!