Dnes si pripravíme jeden z tých gulášov, ktoré máme tak radi: Šošovica so zemiakmi a sušenými paradajkami. Jednoduchý guláš z hľadiska ingrediencií, ale s veľkou osobitosťou vďaka chuti, ktorú poskytujú sušené paradajky v oleji, skvelý doplnok k mnohým duseným pokrmom!
Doma pripravujeme strukoviny každý týždeň a vo všeobecnosti využívame príležitosť, aby sme ich sprevádzali tou zeleninou alebo prísadami, ktoré musíme čoskoro uvoľniť. Avšak len jeden Opražená cibuľa, pór a korenie, ako v tomto prípade urobiť chutnú šošovicu so zemiakmi a sušenými paradajkami.
Omáčku pokojne varíme, kým cibuľa nie je dobre pošírovaná. To dodá gulášu veľa chuti, ktorú môžete neskôr obohatiť o caldo, buď zeleninové, resp kuracieho mäsa, ako som to urobil v tomto prípade. Tiež niektoré koreniny nikdy neuškodia: paprika a kurkuma, v tomto prípade naše obľúbené.
Recept
- 1 nakrájanú cibuľu
- 2 pór, mletý
- 1 zelená paprika, mletá
- ½ červenej papriky, nasekané
- 3 zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
- 5 nasekaných sušených paradajok
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 1 čajová lyžička papriky z La Vera
- Štipka kurkumy
- Soľ a korenie podľa chuti
- 250 g. šošovica
- Kuracia polievka
- Olivový olej
- V hrnci zohrejte 3-4 lyžice olivového oleja a podusíme cibuľu, pór a korenie na strednom ohni 10 minút.
- Neskôr pridáme zemiak, sušené paradajky, koncentrovanú paradajku, korenie a premiešame.
- potom, pridáme šošovicu a bohato zalejeme kuracím vývarom.
- Varíme asi 25 minút alebo kým nebude šošovica hotová.
- Šošovicu podávame so zemiakmi a horúcimi sušenými paradajkami.