Pečený čert, mäkká ryba, s niekoľkými kosťami a ľahko sa varí. Ideálna ryba pre deti vďaka svojej jemnej chuti. Ak ho pripravíme v cestíčku, je chrumkavý a veľmi dobrý.
Morský čert má silné, konzistentné a pevné mäso. Biela ryba s nízkym obsahom tuku a veľmi dobrými bielkovinami.
Na uľahčenie jedenia je najlepšie, keď rybári odstránia kosti a tak nám ostanú medailóniky bez kostí. Okrem odpaľovaného cesta sa dá okoreniť, aby malo viac chuti, veľmi dobre sa hodí s korením alebo len tak s cesnakom a petržlenovou vňaťou.
Zbitý morský čert
Autor: Montse
Typ receptu: ryby
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 chvost morského čerta
- Múka
- 1-2 vajcia
- Olej
- Soľ
Preparación
- Na prípravu obsypaného čerta máme rybu najskôr očistenú od kostí a bez kože, poprosíme obchodníka, aby odstránil hrubú kosť zo stredu a čerta nakrájal na medailóniky alebo na malé kúsky, ak ich máte radi.
- Morského čerta dobre osušíme kuchynským papierom, osolíme.
- Do taniera si dáme múku.
- V inom tanieri rozšľaháme vajíčko.
- Zohrejte hlbokú panvicu s množstvom olivového oleja na vysokú teplotu. Keď je horúci, znížte ho na strednú teplotu, aby sa olej nepripálil.
- Najprv prepasírujeme rybu cez múku, kúsok ryby dobre potrasieme, aby pustil prebytočnú múku.
- Potom prepasírujeme cez vajíčko, na panvicu pridáme kúsky čerta, necháme opekať z každej strany asi 3 minúty podľa toho, aký je kúsok čerta, keď je zlatý, vyberieme ho z panvice. Takže kým nebudete mať všetky kúsky.
- Kúsky ryby dáme na tanier, ktorý budeme mať s kuchynským papierom, aby absorboval prebytočný olej.
- Prejdeme k zdroju a podávame.