Paella je jedným z najznámejších jedál španielskej gastronómie. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť, tentoraz navrhujem morská plody paella o morská plody paella.
Ak chcete pripraviť dobrú paella z morských plodov, je veľmi dôležité, aby prísady boli z kvalitný a dobre ovládať čas varenia.
Paella z morských plodov
Autor: Montse Morote
Typ receptu: Primero
Porcie: 6
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 400 gr. ryže
- 6 kreviet
- 6 kreviet
- 6 červených kreviet
- mušle
- 1 sépia
- 1 chobotnica
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 zelená nové korenie
- 2-3 zrelé paradajky
- Niekoľko prameňov šafranu alebo sfarbenia
- Olej a soľ
- Pre rybí vývar:
- Rybie kosti
- 1 cebolla
- 2-3 cesnak
- Trochu petržlenu
Preparación
- Najskôr dáme vývar na prípravu, do kastróla s vodou a soľou dáme všetky ingrediencie a necháme asi 15 minút povrieť.Po uplynutí tejto doby precedíme a prikryté vyhradíme, aby nevychladol.
- Na paella panvici s trochou oleja podusíme krevety a krevety, vyberieme.
- Olúpte a nakrájajte cesnak, zelené korenie, všetko pridajte na panvicu paella a poduste ju, tiež nakrájajte na kúsky sépie a kalamáre a pridajte ich, keď vidíme, že sépie a kalamáre sú takmer hotové, paradajky nastrúhame a pridáme, všetko dobre premiešame a omáčku necháme asi 5 minút povrieť.
- Pridáme ryžu, dobre restujeme a pridáme horúci rybí vývar, ktorý bude dvojnásobný oproti ryži, pridáme šafránové nite a podľa chuti osolíme, necháme na prudkom ohni variť asi 10 minút.
- Potom znížime oheň, ktorý vložíme čisté mušle, po ďalších 5 minútach dáme raky, krevety a krevety, necháme pár minút a vypneme oheň.
- Necháme pár minút odpočívať.
- Doba varenia sa líši o niekoľko minút v závislosti od použitej ryže.
- Pripravený !!!