Merlúza v omáčke s úhormi, skvelé jedlo na prípravu na večierkoch. Merlúza je biela ryba s mäkkým mäsom, ktoré sa malým deťom zvykne veľmi páčiť.
Merlúzu možno pripraviť na veľa spôsobov ako pečenú, grilovanú, otlčenú, vyprážanú…. Ale dnes vám prinášam merlúzu v omáčke s elversami, veľmi slávnostné jedlo, ktoré si môžeme pripraviť vopred, je veľmi jednoduché a potrebuje málo prísad.
Merlúza v omáčke s úhormi
Autor: Montse
Typ receptu: ryby
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 merlúza
- 4 strúčiky cesnaku
- 150 ml. biele víno
- 150 ml. rybí vývar
- 100 gr. Z múky
- 2 kajenské
- 200 gr. gulas
- Olej
- Soľ
- petržlen
Preparación
- Na prípravu merlúzy v omáčke s úhormi si najskôr pripravíme merlúzu. Požiadame rybára, aby ho nepripravoval tak, ako sa nám páči, nakrájaný na plátky alebo aby odstránil stredovú chrbticu a filé nakrájal na kúsky.
- 2 strúčiky cesnaku nasekáme na veľmi malé kúsky.
- Múku dáme na tanier, kúsky štikozubca osolíme a prepasírujeme cez múku.
- Na mierny oheň dáme kastról s trochou oleja, pridáme cesnak, ktorý hnedne, do toho istého oleja pridáme aj merlúzu, ako je hotová, keď je z jednej strany zlatistá, obrátime ju.
- Keď vidíme, že cesnak je trochu zlatistý, prilejeme biele víno, necháme odpariť alkohol a pridáme rybí vývar.
- Kastról budeme miešať, aby omáčka dostala tvar. Ochutnáme soľou. Necháme 5-7 minút povariť a vypneme, pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Zarezervovali sme si.
- 2 cesnaky nakrájame na tenké plátky.
- Dáme panvicu s olejom, pridáme cesnak a kajenské korenie, kým nezhnednú, pridáme gulas, všetko spolu restujeme 3-4 minúty.
- V čase podávania pridáme gulas do kastróla s merlúzou alebo môžeme merlúzu naservírovať a navrch položiť gulas.