Mandarínkový sorbet s kavou

Mandarínkový sorbet s kavou, bohatý recept na sprevádzanie jedál pri zvláštnych príležitostiach.

Tento sorbet je ideálne vložiť do jedla s mnohými jedlami tesne pred posledným jedlom (mäsom alebo rybami), môžete ho však dať aj ako dezert, ak je to čokoládový, lepšie. Môžete si vziať pred niekoľkými líčka v portskej omáčke alebo sprievodné a čokoládový koláč.

Ingredientes

1 kg a pol mandarínky
170 gr. citróny (približne 3 jednotky), olúpané bez semien alebo bielej šupky
300 gr. cukru
100 gr. z vody
200 ml. cava
Madroños, bylinka alebo čerešňa na ozdobu

spracovanie

Vopred

Mandarínky olúpeme, rozdelíme na štyri časti alebo rozdelíme na segmenty a položíme na podnos. Vložíme ich do mrazničky a keď sú tvrdé, vložíme ich do plastových vreciek a necháme ich zmrazené až do okamihu použitia.

V tom čase

Do pohára thermomix pridáme očistené citróny, cavu, cukor a vodu. Pridáme polovicu mrazené mandarínky a rozdrvte 30 sekúnd pri rýchlosti 10. Pridajte zvyšok mandarínok a pomocou špachtle rozdrvte na rýchlosti 10, kým mandarínkové šupky nie sú viditeľné.

Ak nemáte termomix môžete použiť mixér na sklo.

Podávame v pohároch a ozdobíme jahodovým stromom ako na fotografii.

Dúfam, že sa ti to páči!

Viac informácií - Líca v omáčke Porto, čokoládový koláč