Dnes vás pozývam pripraviť jeden z tých kastrólov, ktoré sa vám veľmi rozšíria. Kastról, ktorý má protagonistov letná zelenina napríklad cuketa alebo baklažán. Druh ratatouille, do ktorého sme ako základ zapracovali aj cibuľu, korenie, brokolicu a paradajku.
Tento recept obsahuje dobré množstvo zeleniny a je veľmi zdravý. Túto zeleninu môžete použiť ako príloha k mäsu, rybám, strukovinám alebo cestovinám. Jednoduché na prípravu týchto jedál a ich kombináciu alebo zmiešanie so zeleninou s paradajkami.
Doma, aby som vytvoril ucelenejší pokrm a aby nám niekoľko dní slúžila ako večera, rozhodol som sa pridať nastrúhané merlúzy priamo do kastróla a na poslednú chvíľu. Môžete použiť niektoré mrazené bedrá merlúzy, predtým rozmrazený, čerstvý merlúza alebo ju nahraďte iným typom váženia.
Recept
- 1 veľká cibuľa
- 1 zelené talianske korenie
- ½ červenej papriky
- 1 veľká cuketa
- 1 baklažán
- 1 brokolica
- 2 veľmi zrelé paradajky, olúpané
- 3 lyžice paradajkovej omáčky
- 3 filé z merlúzy
- Soľ
- korenie
- Extra panenský olivový olej.
- Nakrájajte cibuľu a papriky a dusíme v rajnici s tromi polievkovými lyžicami extra panenského olivového oleja počas 8 minút.
- Tento čas využívame na lúpanie baklažánu a baklažán aj cuketu nakrájame na kocky.
- Keď sú nakrájané na kocky, pridáme ich do kastróla a varíme na strednom ohni 10 minút s vekom.
- potom, pridajte brokolicu na ružičky a celé povaríme ešte pár minút.
- Ďalej osolíme, okoreníme a pridáme na kocky nakrájanú paradajku malé a vyprážané paradajky. Miešajte a varte ďalších 10 minút, aby sa paradajka rozpadla.
- posledná pridajte štikozubec vločkový, premiešajte a varte ďalších pár minút.
- Skúšame a v prípade potreby opravíme bod soli.
- Užili sme si letnú zeleninu s paradajkami a nastrúhaným merlúzou.