Lístkové cesto s jablkami

Dnes sa chystáme pripraviť a lístkové cesto s jablkami o karamelizovaný jablkový koláč, že sa pokúsime, aby to vyzeralo ako slávne tatinový koláč. Pre tých, ktorí nepoznajú svoju históriu, mali sestry Tatinové na konci 19. storočia hotel pred francúzskou stanicou Lamotte-Beuvron. Jedného dňa sa nevie, či základ spálili alebo zabudli položiť, ale na záchranu jabĺk dali cesto navrch. Postupom času sa stal jedným z obľúbených dezertov vo Francúzsku a zdá sa, že jeho sláva sa nechcela zastaviť. Pre ten pravý, ktorý potrebujete špeciálnu panvicu, vyrobíme veľmi jednoduchú, ale nemenej chutnú verziu.

Čas prípravy: 40 minút
Ingredientes
  • 6 až 8 jabĺk
  • 150 gr cukru
  • 100 gr masla
  • 1 zakúpené lístkové cesto.
Preparación

Jablká olúpeme a nakrájame na štvrtiny.
Do 24 cm formy, radšej hlbokej, ukladáme maslo na kúsky.
A potom do hrnca dáme cukor asi s 8 lyžicami vody a oheň dávame do karamelového bodu. Páči sa mi, že je tmavá, ale musíte byť opatrní, aby sa nespálila, pretože by tým jablkám dodala trpkú príchuť.
Karamelom polejeme maslo a jablká rýchlo poukladáme na ich boky ponorením do karamelu.
Na vrch dáme alobal a asi 10 minút ich vyberieme do rúry. (180 ° až 200 °)
Po uplynutí tejto doby vyberieme z rúry, odstránime alobal a jablká obalíme v karamele cestom. Okraje lístkového cesta sa snažíme dobre umiestniť do prípravku.
Tortu vrátime do rúry na rovnakú teplotu, kým nebude uvarené lístkové cesto a karamel nevyjde z okrajov smerom hore.
Vyberieme z rúry a zapneme plech, ktorým ho obdarujeme, pričom vždy dávame veľký pozor, aby sme sa nespálili karamelom. Ak sa napriek preventívnym opatreniam popálite, rýchlo zasuňte postihnuté miesto pod studenú vodu. Tento bod objasňujem, pretože ak existuje riziko popálenia, určite popálim.
Pravý tarte tatin sa konzumuje sám, ale keďže ide o napodobeninu, môžete ho doplniť zmrzlinou, krémom anglaise alebo šľahačkou. Variácie možno urobiť aj s iným ovocím, dokonca aj so slaným. Pri inej príležitosti sa pokúsime pripraviť jednu z cibúľ.
Dá sa jesť teplý alebo studený.

Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.

2 komentáre, nechajte svoj

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.

  1.   koleda dijo

    To dobré a so zelenými jablkami by to nemalo byť také sladké, to urobím.

  2.   kris dijo

    ako pinta vyzerá ... musím to urobiť !!!