Tieto líčka sú veľmi, veľmi ľahkým receptom ... s ktorými budeme skvelí, aj keď potrebujeme pokojné popoludnie, pretože sa pripravuje pomaly.
Líca sú perfektné víkendové jedlo. Môžeme ho doplniť šalátom, zemiakmi alebo len omáčkou, pretože je to aj tak pôsobivé.
Je to veľmi, veľmi ľahký recept ... s ktorým budeme skvelí, aj keď potrebujeme pokojné popoludnie, pretože sa pripravuje pomaly.
Perfektné víkendové jedlo. Môžeme ho doplniť šalátom, zemiakmi alebo len omáčkou, pretože je to aj tak pôsobivé.
Zloženie:
- 400 g iberského líca
- 1 plát lístkového cesta
- 1 pór
- 2 mrkvy
- 1 cibuľa
- Drvená paradajka
- vavrín
- Maslo
Prvý: pripravte mäso. Dajú nám ho vo veľkých kusoch, takže je perfektný. Ideme odstrániť čo najviac tuku (s trochou zručnosti a veľmi ostrým nožom vyjde veľmi dobre alebo nožnicami). Odložený tuk si odložíme.
Keď máme mäso čisté od tuku, ideme to označiť pred dovarením so zeleninou. Za týmto účelom dáme veľmi horúci olej, pridáme tuk (aby sme mu dodali väčšiu chuť) a prechádzame mäsom. Chceme, aby bola zvonka zlatohnedá, aby sa nevarila, ale nie je potrebné ju mať veľa, je len okrúhla a okrúhla.
Keď je to hotové, dáme ju do hrnca so všetkou zeleninou, pohárom vína a pár alebo tromi pohármi vody. Necháme všetko asi hodinu povrieť. Budeme občas mäso prepichnúť, aby sme cítili, aké je to ťažké. Keď je škaredo, sme pripravení.
El caldo (alebo vývar a zelenina všetko rozšľahané, záleží, či chcete viac alebo menej hustú omáčku), vyhradíme si ju ako omáčku, ktorú neskôr vylejeme na lístkové cesto.
Drolí sa (ak nie je dokončený ...) dokonale. Kus mäsa jednoducho napichneme vidličkou a nožom odpojíme mäsové nite.
Keď to máme, ideme nakrájať veľmi malé huby, dusíme ich, kým nepustia všetku vodu a zmiešame ich s nastrúhaným mäsom.
Túto zmes dáme do foriem a necháme vychladnúť. Vďaka tuku, ktorý má mäso, bloky zostanú - po vychladnutí - ideálne na zabalenie do lístkového cesta.