Počas zimy je príprava receptu na miernom ohni potešením. Kuchyňa sa zahreje, naplní arómami a stane sa dokonalým priestorom na vychutnanie si dobrej knihy a pohára vína, nesúhlasíte? Viac-menej sa to stalo, keď som to pripravoval kurací guláš so zeleninou a hubami.
Kuracie mäso môže byť varené nespočetným spôsobom. Tento som predtým neskúšal, ale som si istý, že si to zopakujem. Kľúč je v zeleninový základ, čo dodáva jedlu veľa chutí a krémovosti. Ak sa vám nepáči jeden, môžete ho nahradiť iným, hoci som si istý, že si ho ako celok ani nevšimnete.
Kuracie guláš so zeleninou a hubami
Tento dusený kurací guláš so zeleninou a hubami je skvelým jedlom pre celú rodinu.
Autor: Mary
Kuchyňa izba: tradičné
Typ receptu: Mäso
Porcie: 6
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 kg. kuracie stehná (vykostené)
- Štipka soli
- Štipka čerstvo mletého čierneho korenia
- 2 lyžičky sladkej papriky
- 2 lyžice panenského olivového oleja
- 4-5 húb na kúsky
- 8 nakrájaných šampiňónov
- 2 strúčiky cesnaku, drvené
- 2 šálky špenátu
- 400 g. nakrájané paradajky
- 4 šálky kuracieho vývaru (alebo vody)
- 50 g. ľahký krémový syr vyšľahaný
- 1 polievková lyžica dijonskej horčice
- Nakrájanú petržlenovú vňať na ozdobu
Preparación
- V miske zmiešame soľ, korenie a lyžicu papriky. Zmes použijeme na kurča okoreníme.
- V malom hrnci zohrejte olej na stredne vysokej teplote a opečte kurča 2-3 minúty z každej strany. Vyberte z panvice a rezervujte.
- V tom istom hrnci dáme huby so štipkou soli. Restujte, kým nestratia vodu a nezačnú hnednúť.
- Potom, pridajte strúčiky cesnaku a špenát. Restujeme, kým špenát nie je mäkký.
- Začleňujeme polievková lyžica papriky zostávajúce a pokračujte vo varení ďalšie 2 minúty.
- Pridáme paradajky nakrájame na kocky a varíme, kým sa neodparí väčšina vody.
- Postupne polejeme kurací vývar a privedieme k varu. Potom znížime oheň a pridáme tvarohový krém. Necháme ho roztopiť a rozpustiť s omáčkou.
- Kuracie mäso rozdelíme do omáčky. Prikryjeme a dusíme po dobu 15 minút, kým nie je kura úplne uvarené.
- Odstránime veko a oheň zvýšime na stredne vysoký. Pridáme horčicu Dijonu a varíme, kým omáčka nemá požadovanú konzistenciu.
- Dozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame teplé.
Informácie o výživovej hodnote na jednu porciu
kalórií: 290