Hovoria to želé z bravčových nôh je nevyhnutné pre ľudské telo, pretože ponúka výhody pre organizmus. Dnes sa s vami podelím o recept, že skutočnosť, že sa mu páči, je do istej miery komplikovaná, možno kvôli zvieraťu alebo skôr kvôli textúre, ale pravda je taká, že sa mi páčia.
Takže dnes budeme klusáky ošípaných s langustou. Kombinácia morských plodov a klusákov je rýchla a vynikajúca.
Stupeň obtiažnosti: Ľahký
Čas prípravy: 2h
Ingrediencie pre 4 osôb:
- 4 kutilov rozrezaných na polovicu
- 8 malých langust
- voda a soľ
Na omáčku:
- 2 celé paradajky, olúpané z hrnca
- 1 balenie katalánskeho mletého mäsa (mandle, lieskové orechy, tyčinky a píniové oriešky)
- čierne víno
- sal
- olej
Teraz môžeme začať s prípravou receptu A robíme to tak, že chodidlá dáme zovrieť do vody aspoň na hodinu a pol.
Keď ich máme mäkké, môžeme ich odstrániť a začať s príprava omáčky. Pri tejto príležitosti sme dali dve paradajky v konzerve a trochu ich šťavy, balíček mletého mäsa, soľ a olej, trochu vína a oleja, pripravené prejsť prvou.
Teraz na panvici dusíme krevety a pridáme koňak, likér, ktorý budeme flambovať, aby získal dobrú chuť.
Teraz pridáme chodidlá dobre umiestnené tak, aby vošli do panvice a pridali omáčku. Pridáme trochu vývaru z varenia nôh a omáčku necháme zhustnúť, logicky to bude trvať málo času, pretože želé v klusákoch tento proces uľahčí. Akonáhle je v bode, ktorý hľadáme, môžeme ho namontovať na dosku, dva kusy (1 ruka) a dva krevety.
Ako vidíte, príprava je jednoduchá, ale varenie klusákov trvá nejaký čas.
Je to špeciálne jedlo, ktoré milujem, preto sa oň s vami podelím.
Dobrú chuť.