Zloženie:
1 kg diviakov
½ kg gaštanov
4 Cebollas
1 lyžica octu
3 strúčiky cesnaku
2 bobkových listov
oregano
1 šálka bieleho vína
1 šálka červeného vína
Olivový olej
Soľ a čierne korenie
príprava:
Vložte nakrájaný diviak na marinovanie spolu s 2 šálkami vína, lyžicou octu, bobkovými listami, oreganom, okoreňte. Nechajte marinovať minimálne 12 hodín v chladničke.
Gaštany hydratujte v miske s vodou 2 hodiny. Gaštany olúpte a vložte do predhriatej rúry na 10 až 15 minút.
Vyberte kúsky diviaka z marinády a osušte ho.
V hrnci polejte cibuľu s cesnakom a olejom. Vložte kúsky diviaka a utesnite mäso zo všetkých strán. Osolíme, okoreníme, pridáme víno z macerácie a varíme na miernom ohni 90 minút.
Pridajte gaštany a za stáleho miešania povarte ďalších 30 minút.