Karnevalové praženice

Dnes pripravíme recept na praženice inšpirované guillénmi alebo bugnesmi, ktoré moja babka pripravovala na Fašiangový utorok alebo mardi gras. Veľmi sladká francúzska tradícia, zmes pohanských a kresťanských zvykov. Masopustný utorok bol kedysi dňom osláv a zábavy ako vyvrcholenie sedemdňového „gras“, počas ktorého sa konzumovali jedlá bohaté na tuky, pretože od Popolcovej stredy sa začal pôstny pôst. Zhodovalo sa to aj s oslavou konca chladných dní. Tradície od seba sú dobrou voľbou pre detské občerstvenie alebo ako doplnok ku káve, alebo prečo nie, posledné teplé zimné čokolády.

Čas prípravy: 4 hodiny

ZLOŽENIE

• 500 gr múky
• 4 vajcia
• 150 gr cukru
• 100 g masla
• 100 gr silnej smotany
• 1 a 1/2 vrecka prášku do pečiva
• štipka soli
• strúhanú kôru z citróna
• 1/2 pohára rumu
• práškového cukru
• 1 liter oleja na vyprážanie

PRÍPRAVA

V miske rozšľaháme vajcia, citrónovú kôru a smotanu. Maslo rozpustíme a pridáme teplé do rozšľahaných vajec, nakoniec pridáme rum.

Do ďalšej veľkej misy dáme múku, cukor, soľ a droždie, do stredu urobíme jamku a pridáme tekutý prípravok.

Stierkou po troškách premiešajte, až kým nezískate elastické cesto, ktoré odlieza od okrajov misy. Ak je veľmi mäkké pridáme múku a ak je tvrdé pridáme trochu mlieka.

Vyformujeme drdol, zakryjeme ho kuchynskou utierkou a necháme asi 3 hodiny na teplom mieste zapáliť.

Cievkou natiahneme 3 mm hrubé cesto. Krájame vykrajovačmi na cestoviny s tvarmi alebo na štvorce, obdĺžniky, guľky atď.

Rozohrejeme olej a praženice pražíme, opatrne, pretože rýchlo hnednú. V polovici varenia ich obrátime.

Keď sú, vyberieme ich a dáme na savý papier a posypeme práškovým cukrom

Sú veľmi dobré, ak ich jeme teplé, ďalší návrh, pretože nie sú určené práve na diéty, nič by sa nestalo, ak by sme ich naplnili dulce de leche s rukávom! a v stredu sa postime ....