V mojej mrazničke sú vždy kalamáre, a to buď vo forme krúžkov, ktoré sa majú zabudovať do ryže a zeleninových gulášov, alebo v celku na prípravu receptov, ako je tento. Veľmi ľahká verzia chobotnice s cibuľou, ktorú som pomenoval kalamáre s cibuľou na bielom víne.
Olivový olej, cibuľa, kalamáre, biele víno, soľ a korenie. Na prípravu tohto receptu, ktorý je a., Nebudete potrebovať viac prísad skvelý zdroj na dokončenie jedál alebo večerí. Prečo? Ako pre jeho jednoduchosť, tak aj pre rýchlosť, s akou je pripravený, nie viac ako pol hodiny.
Jedným z kľúčov k tomuto jedlu je cibuľu pomaly pošírujte. Môžete to robiť, kým nezačne karamelizovať, alebo pri nedostatku času zostaňte v prostriedku ako obvykle. Varím ho zvyčajne 20 minút, kým prestieram stôl a pripravujem chobotnice, ktoré stačia na to, aby získalo veľmi jemnú zlatistú farbu.
Recept
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 veľké cibule
- Soľ
- korenie
- 450 g. čistá chobotnica
- 1 pohár bieleho vína
- Cibuľu nakrájame na julienne.
- Po dokončení zohrejte olivový olej na veľkej panvici alebo malom hrnci a polejte cibuľu so štipkou soli najskôr na stredné teplo, potom minimálne na 15 minút.
- Medzitým čistíme -ak by sme ich už nemali čisté- a chobotnicu nakrájame na krúžky. Po dobre osušíme savým papierom a vyhradzujeme si ich.
- Akonáhle je cibuľa jemná a zafarbí pridajte chobotnicu, biele víno a štipku mletého čierneho korenia a premiešame.
- Varíme na miernom ohni po dobu 8 minút, aby sa alkohol odparil a chobotnice boli hotové.
- Chobotnicu podávame s cibuľou a bielym vínom čerstvo urobenú.