Dnes vás pozývam pripraviť si recept, ktorý si z času na čas radi vychutnáme doma s a ryžový pohár: chobotnice v atramente s hranolkami. Klasika, že zemiaky nakrájané na kocky a opražené dozlatista a chrumkava sa skvele dopĺňajú. A ide o to... aké jedlo sa nehodí k zemiakom?
Kalmáre v ich atramente sa pripravujú veľmi jednoducho, najmä keď ich vyhodíme z mrazničky ako dnes. Doma si vždy radi dáme podnos mrazené čisté chobotnice pripraviť ryžu alebo rýchle recepty ako je tento, pri ktorých strávite len 25 minút.
Okrem samozrejmých ingrediencií je v tomto recepte aj niekoľko ďalších, do ktorých môžete pridať aj biele víno. Tentoraz som to nerobila, pretože som sa snažila, aby bol recept čo najjednoduchší, ale omáčke to dodáva nádych chuti, ktorý mne osobne veľmi chutí. Trúfnete si pripraviť tento jednoduchý recept na kalamáre v atramente s čipsami?
Recept
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 biela cibuľa
- 400 g rozmrazené čisté chobotnice
- ½ talianskeho zeleného korenia
- 2 lyžice domácej paradajkovej omáčky
- 1-2 vrecúška kalamárového atramentu
- Vodné sklo 1
- Soľ a korenie
- 1 zemiak
- Ak chcete začať cibuľu nakrájame nadrobno a korenie.
- Potom na panvici alebo v hrnci zohrejte olej a opečieme obe zeleniny počas 5 minút.
- Využime ten čas na nasekať chobotnicu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Po piatich minútach pridajte chobotnicuVezmite panvicu a smažte štyri minúty.
- Zatiaľ čo rozmiešať v pohári paradajková omáčka, atrament a voda. Pridajte zmes na panvicu a podľa potreby ešte trochu vody, aby boli chobotnice takmer zakryté.
- Premiešame, hrniec prikryjeme a Varíme 10 minút.
- Tento čas využijeme na okorenenie zemiakov a opečte ich vo fritéze kým dobre nezhnednú. Potom ich vyberieme a rezervujeme.
- Po 10 minútach panvicu odokryjeme a necháme omáčku zmastiť päť minút. Ak to nestačí, vyberieme 3 polievkové lyžice tekutiny, zmiešame ich s jednou zo studenej vody a lyžičkou kukuričného škrobu v hrnčeku a zmes nalejeme na panvicu tak, aby omáčka pri miešaní stuhla.
- Kalamáre podávame v atramente s horúcimi hranolkami.