galícijský salpikon, veľmi kompletný štartér, bohatý a svieži. Salpicón je šalát, v ktorom je niekoľko zeleniny nakrájaných na malé kúsky a sprevádzané morskými plodmi, ako sú krevety, chobotnice, mušle, mušle...
Ale na galícijský štýl tento šalát obsahuje chobotnicu, veľmi tradičnú v galícijskej kuchyni, a kráľovské krevety, čo je vynikajúca kombinácia.
Je jednoduchý na prípravu, môžeme ho urobiť vopred, uchovávať v chladničke a pri podávaní obliecť.
galícijský salpikon
Autor: Montse
Typ receptu: prichádzajúce
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1 zelená nové korenie
- 1 cebolla
- 2 varené nohy chobotnice
- 15 kreviet
- Olivový olej
- 2-3 lyžice octu
- 1 pizca de sal
- Sladká alebo horúca paprika
Preparación
- Na prípravu galícijského salpicónu najskôr umyjeme zeleninu.
- Začneme nakrájaním zelenej a červenej papriky na malé štvorčeky. Dávame to do fontány.
- Ošúpeme a nakrájame aj cibuľu na malé kúsky. Do šalátu môžeme použiť jarnú cibuľku, ktorá je sladšia.
- Krevety ošúpeme, zbavíme hlavy a škrupiny z tela. Nakrájajte krevety na malé kúsky, aby ste ich zmiešali so zeleninou. Rezervujte si krevety na ozdobenie servírovacích pohárov.
- Stehná chobotnice nakrájajte na kúsky alebo plátky.
- K zelenine pridáme krevety a stehienka chobotnice, všetko dobre premiešame a necháme v chladničke, aby pri podávaní poriadne vychladlo.
- Pripravíme si dresing, do misky dáme poriadny prúd olivového oleja, pár lyžíc octu a soli, dobre premiešame.
- Pri podávaní môžeme pridať dresing a posypať sladkou alebo štipľavou paprikou.
- Dresing môžete podávať aj pri stole a nechať každého stravníka, nech si ho oblečie podľa seba.