Filety z diviaka

Mäso z diviny začína byť vo veľkých mestách a v modernom živote veľkou neznámou (nie tak v poľovníckych alebo horských dedinách, kde sa pri každej návšteve pýtame sami seba ako to môžeš dobre jesť).

Chuť dobrého mäsa zo zvieraťa vychovávaného na slobode, kŕmeného orechmi a so silou, ktorú mu dáva divoká zver, nemá porovnanie

Mäso z diviny začína byť vo veľkých mestách a v modernom živote veľkou neznámou (nie tak v poľovníckych alebo horských dedinách, kde sa pri každej návšteve pýtame sami seba ako to môžeš dobre jesť).

Chuť dobrého mäsa zo zvieraťa vychovávaného na slobode, kŕmeného orechmi a so silou, ktorú mu dáva divoká zver, nemá porovnanie.

Zloženie:

500 gr. Sviečková z diviaka

tymián

hrozienka

Píniové oriešky

Modena ocot (radšej sladší, ale funguje aj akýkoľvek vínny ocot)

Olej

Voda

avecrem

zemiaky

paradajky

Cuketa

V miske zmiešame dobrý prúd olivového oleja, octu, tymiánu, soli a korenia. Mäso macerujeme v tejto omáčke asi 10 - 24 hodín.

Akonáhle je mäso macerované, omáčku si rezervujeme a filety odložíme na plech, aby sme, keď máme všetko ostatné pripravené, odložili na gril alebo na gril.

Rúru dáme na asi 200 ° (Ak je veľmi silný, môže to byť aj menej) a omáčku začneme pripravovať, keď sa zohrieva.

Pre omáčku, Opečte hrozienka a píniové oriešky a pridajte omáčku, ktorá vám zostala po marinovaní filé, pohár vody a pilulku avecrem. Necháme asi 20 minút zredukovať.

Do horúcej rúry vložíme zemiaky (nakrájané na tuk julienne), cuketu (tiež na bacuľaté kocky) a celé paradajky. Nechajte všetko povariť 15-20 minút.

Hneď ako máme omáčku a oblohu hotové, minieme filety z diviaka na rošte alebo na grile (Grilovacie panvice na sklokeramiku sú dokonalé) pri veľmi vysokej teplote, aby boli šťavnaté.

Steaky podávame s oblohou a omáčkou navrchu. Môžeme ozdobiť trochou petržlenovej vňate, ako na fotografii.

Dobrú chuť. 

Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.

Buďte prvý komentár

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.