Doma, keď sa mäsové guľky pripravujú, pripravujú sa vo veľkých množstvách. Niekedy ich mrazíme, inokedy ich jeme jeden deň ako hlavné jedlo a druhý ako prílohu k ryži, cestovinám resp. pečená zelenina. A vy ste Mäsové guľky s ryžou v mrkvovej omáčke s našimi obľúbenými.
Fašírky som pripravil tradičným spôsobom s hovädzím a bravčovým mäsom, ale pridal som a topiace sa srdce syra. Čo sa týka omáčky, obsahuje značné množstvo zeleniny, hlavne mrkvy, čo je vidieť aj na jej farbe.
Ich príprava je jednoduchá, oveľa viac, ak máte kuchynského pomocníka! Začneme prípravou mäsových guľôčok, zmiešaním všetkých ingrediencií uvedených v zozname a nakrájaním všetkej zeleniny, aby po uvedení do práce išlo všetko ako po masle. Trúfate si na ich prípravu?
Recept
- 450 g. mleté mäso (zmes hovädzieho a bravčového mäsa)
- 1 huevo
- ¼ cibule nakrájanej nadrobno
- Štipka cesnakového prášku
- 1 krajec chleba (len strúhanka) namočený v mlieku
- 1 lyžica strúhanky
- Soľ a korenie
- Niekoľko kociek syra (jedna na každú fašírku)
- Múka na potiahnutie
- Olivový olej na vyprážanie
- 1 cebolla
- 1 zelená nové korenie
- 2 pór
- Mrkva 4
- 1 čajová lyžička paradajkovej pasty
- Rastlinný vývar
- Soľ a korenie
- 1 šálka ryže
- Soľ a korenie
- kurkuma
- Rastlinný vývar
- Začneme krájaním zeleniny omáčky a rezervujte si ich.
- potom, ingrediencie na fašírky zmiešame: mäso, cibuľa, cesnak, vajce, chlieb, soľ a korenie.
- Akonáhle je všetko zmiešané tvarujeme rukami k mäsovým guľkám, pričom do stredu každej vložíme malú kocku syra.
- Fašírky prepasírujeme cez múku, potom ich jemne potraste, aby ste ich vyprážali.
- Do hrnca dáme olej a keď je veľmi horúci, po dávkach pridávame mäsové guľky smažiť dozlatista. Keď sú zo všetkých strán zlaté, vyberieme a odložíme.
- V prípade potreby pridajte do panvice ešte trochu oleja a orestujeme zeleninu na ňom 10 minút.
- Potom pridáme koncentrovanú paradajku, dochutíme soľou, korením a Podlejeme zeleninovým vývarom. Priveďte do varu a varte na strednom/nízkom ohni 15 minút.
- potom omáčku rozdrvíme, dochutíme a podľa potreby dosolíme.
- Omáčku vráťte do hrnca, zohrejte a predstavujeme mäsové guľky aby dovarili, asi päť minút.
- Využime ten čas na uvaríme ryžu v zeleninovom vývare so štipkou soli, korením a štipkou kurkumy.
- Fašírky sme podávali s ryžou v mrkvovej omáčke a chutili.