Keď príde toto ročné obdobie, radi si fašírky pripravujeme doma. Robíme ich aj vo veľkých množstvách, aby sme si ich mohli vychutnať aj niekoľko dní, alebo ich zmraziť a mohli sme ich vytiahnuť v jeden z dní, kedy sa nám nechce variť. sú syrové mäsové guľky v pikantnej paradajkovej omáčke boli posledné, ktoré som pripravil.
Fašírky som robila tradičným spôsobom zo zmesi hovädzieho a bravčového mäsa, ale pridala som aj cesto nejaký smotanový syr. A niekedy nás potreba uvoľniť ingrediencie, ktoré sa v chladničke pokazia, pozýva vyskúšať rôzne veci s vynikajúcimi výsledkami, súhlasíte?
Okrem mäsových guľôčok je pôvab tohto jedla v jeho paradajkovej omáčke. Jednoduchá paradajková omáčka, do ktorej som pár zakomponoval chilli papričky pre pikantný nádych a že som si dovolil bez spěchu zredukovať. Pretože v kuchyni je niekedy zhon zlý. To znamená, pustíme sa do práce?
Recept
- 400 g. mleté mäso (zmes hovädzieho a bravčového mäsa)
- 1 krajec staromestského chleba (iba strúhanka)
- 70 ml. mlieko
- 1 huevo
- ½ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 lyžička soli
- ¼ bielej cibule, nakrájanej nadrobno
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 3-4 lyžice smotanového syra
- Extra panenský olivový olej
- 1 pohár kuracieho vývaru
- Lyžice olivového oleja 2
- 1-2 kajenské papriky
- 1 nakrájanú cibuľu
- 400 g. drvená paradajka
- ½ čajovej lyžičky cukru
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- Soľ a korenie podľa chuti
- Začneme prípravou omáčky. Za týmto účelom smažte cibuľu a čili v hrnci s dvoma polievkovými lyžicami oleja po dobu 8 minút.
- potom, zapracujeme drvenú paradajku, cukor, sušené oregano a soľ a korenie podľa chuti a varte na miernom ohni, aby sa zredukovalo, za občasného miešania.
- Využime ten čas na pripravte mäsové guľky. K tomu zmiešame v miske buď lyžicou alebo rukami mäso, chlieb namočený v mlieku, vajce, soľ, korenie, cibuľu a cesnak.
- Keď sú všetky zložky dobre integrované, z mäsového cesta formujeme guľky, umiestnite do stredu každého z nich v čase ich prípravy trochu (približne pol lyžičky) smotanového syra.
- Keď je všetko hotové, ostáva už len smažte ich v dávkach kým nebudú zlatohnedé.
- potom, dáme ich do omáčky že v tomto momente bude veľmi bacuľatá a pridáme pohár kuracieho vývaru. Miešajte a varte pár minút pod pokrievkou.
- Potom zvýšime oheň a varíme bez pokrievky ešte pár minút, aby sa omáčka opäť zredukovala.
- Nakoniec sme oheň uhasili, nechajte stáť 5 minút A nakoniec sme si vychutnali tieto horúce syrové fašírky v pikantnej paradajkovej omáčke.