Domáci Roscón de Reyes

Domáca kráľovská torta

Deň troch kráľov je veľmi zvláštny dátum, najmä pre najmenších v dome. Je to deň tradícií a osláv s rodinou; a medzi týmito tradíciami vyniká typická konzumácia jedál roscon de reyes. Ako to môže byť inak, na tomto webe predstavujeme veľmi zvláštny recept, ako pripraviť skvelý domáci roscón de Reyes a vychutnať si ho ako dezert so všetkými svojimi blízkymi.

Zloženie (20 porcií)

Na kysnuté cesto:

  • 70 gr. mlieko
  • 10 gr. čerstvé pekárske droždie
  • 1 lyžička cukru
  • 130 gr. pevná múka

Ochutený cukor:

  • 120 gr. cukor, ak máte TMX, alebo práškový cukor, ak nemáte
  • 3/4 pomarančovej kôry
  • 3/4 citrónovej kôry

Pre omšu:

  • 60 gr. mlieko
  • 70 gr. masla
  • 2 vajcia
  • 20 gr. čerstvé pekárske droždie
  • 30 gr. voda z pomarančových kvetov
  • 450 gr. pevná múka
  • 1 štipku soli

Decoracion:

  • Rozšľahala som vajíčko
  • kandizované ovocie
  • nakrájané mandle
  • cukor

Poznámka:

Skladujte ingrediencie pri izbovej teplote.

Základné cesto Roscón de reyes

 spracovanie

Najskôr sa chystáme pripraviť ružové kysnuté cesto. Za týmto účelom si rukou rozdrobíme droždie v múke a zmiešame ho so zvyškom ingrediencií z kvásku, až kým nevytvorí kompaktnú guľu.

Dali sme loptu do misy a podlejeme teplou vodou (že pri dotyku nám neprodukuje ani chlad, ani teplo). Počkáme, kým cesto vypláva a nemá dvojnásobný objem (môže to trvať medzi 25 minútami a hodinou).

Nafúknuté kysnuté cesto roscón de reyes

Kým zdvojnásobuje svoj objem, pripravíme ochutený cukor: pomarančovú a citrónovú kôru nastrúhame a zmiešame s práškovým cukrom.

Keď lopta zdvojnásobila svoj objem a je pripravená na použitie, pokračujeme v príprave hlavná omša. Prstami rozložíme droždie v múke a pridáme a zmiešame mlieko, vajcia, ochutený cukor, soľ a vykysnutý kvások. Dobre to premiešame a dáme na pomúčenú plochu a rukami s troškou sekania po troškách premiesime. Maslo pridávame za miesenia, až kým nám nevznikne hladké a homogénne cesto.

Cesto dáme do misy a zakryjeme ho utierkou. Nechali sme to odpočívaj až do zdvojnásobenia objemu (približne 1 hodinu a pol).

Cesto Roscón de reyes

Cesto dáme späť na pult a ešte trochu vymiesime odplyniť. Rozdelíme si ho na porcie podľa množstva ružičiek, ktoré chceme urobiť. Spravidla to rozdelím na dve a dostanem dva ružičky s 8-10 veľkými dávkami.

Cesto Roscón urobilo tvar

Cesto vytvarujeme do gule a roztlačíme. Zavedieme prsty do stredu a urobíme dieru kúsok po kúsku.

Zdobený roscón de reyes

Roscón potrieme rozšľahaným vajcom, pridáme kandizované ovocie na prúžky a nakrájané mandle ozdobiť. Na vrch dáme cukor a pomocou silikónového štetca ho namočíme.

Cesto necháme odpočívať, kým nemá dvojnásobný objem.

Časť roscón de reyes

Rúru predhrejeme na 200 °. Keď je horúco, predstavíme si roscón a máme ho 20 minút. Musíte si uvedomiť, že príliš nehnedne. Ak vidíme, že je už dosť zlatý, položíme na vrch list balzového papiera tak, aby Nepálte sa.

Vytiahneme ružicu a ak máme chuť, môžeme naplňte to so smotanou, cukrárskym krémom, čokoládou ...

Šťastní králi!


Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.

Buďte prvý komentár

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.