Domáce bujónové kocky

Určite ste sa niekedy uchýlili ku klasickým snímačom caldo že bezpochyby dajú nášmu jedlu iný nádych, ale čo môžeme robiť, ak chceme mať domácejšiu a prirodzenejšiu možnosť? Veľmi ľahké: Môžeme si pripraviť svoj vlastný bujónové kocky, domáce z prírodných surovín. Tie, ktoré vidíte na fotografii, sú vyrobené zo zeleniny, ale môžeme si ich pripraviť, čo len chceme (kuracie, hovädzie, rybie atď.). Tu je postup, ako na to.

Jednoducho si budeme musieť pripraviť vývar tak, že do hrnca s pol litrom vody, soľou podľa chuti a korením vložíme všetky potrebné ingrediencie. Potom to precedíme a budú tu ingrediencie, ktoré musia byť odstránené (napríklad kostra kurčaťa) a ďalšie, ktoré môžeme použiť na výrobu krému, polievky alebo iného receptu (napríklad napríklad zelenina). Vďaka tomu sa pozrime, ako pripraviť každý vývar:

Vyrobené zo zeleniny

K tomu môžeme použiť zeleninu, ktorá nám chutí najviac, aj keď kombinácia, ktorá sa bez problémov prispôsobí všetkým našim receptom, môže byť:

• Polovica cibule
• Mrkva 1
• Kúsok póru
• 1 tomate
• 1 cukety

Kuracie, hovädzie, jahňacie alebo ryby

Na tieto štyri vývary použijeme rovnaký zeleninový základ, aký sme použili v predchádzajúcom vývare, s tým rozdielom, že pridáme kúsok kuracieho, hovädzieho, jahňacieho alebo rybieho mäsa, podľa toho, čo si chceme pripraviť. Ak to chceme urobiť ešte viac ekonomický Môžeme použiť kosti z mäsa, kosti alebo hlavu ryby (v mäsiarstve alebo obchode s rybami môžete dokonca požiadať, aby vám ju nechali).

Keď už budeme mať svoj vývar pripravený, budeme ho musieť iba precediť a zmraziť spôsobom, ktorý sa nám najviac páči. Na výrobu ľadu používam tácku, ale mohli by slúžiť aj ako malé chuťovky alebo dokonca vrecúška, to je vec vkusu a pohodlia.

Viac informácií - Čistiaci vývar proti zadržiavaniu tekutín