V mojom dome je v tejto dobe tradíciou kúpiť si trochu horkých olív, ktoré sú odoberané z olivovníkov a dochucujú ich podľa našich predstáv. Ako iste viete, keďže existuje veľká rozmanitosť olív, existuje tiež veľké množstvo rôznych obväzov.
Dnes sa s vami chceme podeliť o recept na obliekanie, ktoré vyrábame doma, a hoci je určite rovnaký alebo podobný tomu, ktorý sa vyrába v mnohých oblastiach Španielska, objavili sme ho v meste Badajoz zvanom la Puebla de Sancho Perez. Ak máte radi olivy a chcete vyskúšať bohatú zálievku, toto je váš recept.
Olivy s domácim dresingom
Dobre okorenené a ochutené olivy alebo olivy sú pochúťkou, ktorá by mala byť „občerstvením“ na všetkých stoloch na svete. Sú vynikajúce!
Autor: Carmen Guillen
Kuchyňa izba: španielsky
Typ receptu: Obväzy
Porcie: + 30
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 10 kg olív
- 1 zelená nové korenie
- 1 pimiento rojo
- 2 hlavy cesnaku
- 1 veľká oranžová
- 1 veľký citrón
- 200 gramu soli
- oregano
- Voda
Preparación
- Prvá vec zo všetkého bude rozdrviť olivy tak, aby sa otvorili a mohli sme osladiť ich. Ďalej ich dáme do veľkých plechoviek s vodou, ktorú vymeníme denne po dobu 5 dní, čo bude čas, keď zostanú premočené, aby odstránili horkosť.
- Posledný deň z týchto 5 hodín opláchneme, zalejeme čistou vodou a začneme dresingom našich olív.
- Budeme lúpať dve hlavy cesnaku a pridáme ich k olivám s rozparkom v strede každého cesnaku, ale bez šupky. Umyjeme dve papriky, červené aj zelené a nakrájame ich na tenké prúžky a tiež pridáme. Ďalšia vec, ktorú musíte urobiť, je pomaranč a citrón dobre umyté, ktoré nakrájame na stredne veľké segmenty. Pridáme aj 200 gramu soli a oregano (približne polovica hrnca tých bežných sa predáva v supermarketoch). Podlejeme vodou, a voila!
- Po asi dvoch dňoch budú naše olivy pripravené na konzumáciu ...
Informácie o výživovej hodnote na jednu porciu
kalórií: 400